Đa dạng hóa thực đơn gia đình bằng cách chuẩn bị súp cá với cá trích. Món ăn ngon này cũng có thể được thực hiện trong thời gian nhịn ăn, vì borsch với cá trích được nấu trên nước dùng nấm hoặc cá.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 125 g cá bất kỳ;
- 100 g nấm tươi hoặc 25 g khô;
- 150 g củ cải đường;
- 40 g cà rốt;
- 40 g cá trích;
- 100 g bắp cải tươi;
- 40 g hành tây;
- 20 g rễ mùi tây;
- 40 g dầu thực vật;
- rau mùi tây hoặc thì là
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa nấm porcini khô và ngâm chúng trong bốn đến năm giờ hoặc qua đêm. Sau khi ngâm, đun sôi chúng trong nước mà chúng được.
2
Ném nấm đã chuẩn bị vào một cái chao. Trút nước dùng vào chảo trong đó súp sẽ được nấu chín. Làm nguội nấm và thái nhỏ chúng thành dải.
3
Rửa củ cải, sấy khô và nướng trong lò. Làm nguội nó, bóc vỏ và cắt thành dải.
4
Cắt hành tây trong một nửa vòng, nướng cà rốt trên một vắt thô. Cắt gốc rau mùi tây. Cho tất cả vào chảo rán và chiên trong dầu thực vật.
5
Băm nhỏ bắp cải. Cắt cá thành phi lê và cắt thành lát.
6
Đồ tể cá trích. Cắt đầu, loại bỏ bên trong và màng tối, loại bỏ da, loại bỏ sườn núi và xương lớn. Cắt cá trích thành miếng nhỏ.
7
Đặt nồi nước dùng nấm lên lửa. Khi nước dùng sôi, cho bắp cải xắt nhỏ vào chảo và cho borscht vào đun sôi lại. Nấu nó trên lửa vừa trong mười phút, sau đó đặt củ cải, rau xào, cá và nấm.
8
Nấu súp sau khi đun sôi trong mười phút. Thêm cá trích xắt nhỏ và nấu thêm vài phút. Hủy bỏ borsch từ nhiệt và làm mát một chút.
9
Đổ cá borscht với cá trích lên đĩa. Xắt nhỏ rau xanh và rắc món ăn trước khi phục vụ.
Lời khuyên hữu ích
Để chuẩn bị nước dùng, thay vì sấy khô, bạn có thể lấy nấm tươi. Gọt vỏ, băm nhỏ, đổ đầy nước lạnh và nấu trên lửa nhỏ. Hai mươi phút sau khi đun sôi, cho một ít đậu đen tiêu, muối và nấu thêm một giờ nữa.
Borsch với cá trích cũng có thể được chuẩn bị trên cá kho. Trong trường hợp này, điền vào miếng cá hoặc xương cá, da, đầu không mang nước lạnh, đun sôi, loại bỏ bọt, muối, thêm hành tây và rau mùi tây. Nấu nước dùng trong bốn mươi phút ở nhiệt độ thấp, sau đó lọc.