Thịt bò thường nấu rất dai. Để ngăn chặn điều này xảy ra, nên ướp thịt bò trước. Marinade sẽ không chỉ làm mềm thịt, mà còn cho nó một hương vị phong phú hơn và một hương vị dễ chịu. Chọn phương pháp ướp thịt bò phụ thuộc vào chính xác những gì bạn muốn nấu.
Chọn công thức của bạn
Hướng dẫn sử dụng
Nhiều bà nội trợ thích nướng nguyên con bò trong lò. Món ăn này không đòi hỏi phải đứng lâu ở bếp, vì vậy bạn có thể hạn chế tối thiểu nỗ lực. Cách ướp đơn giản nhất cho thịt bò nướng là hỗn hợp lượng dầu ô liu và nước chanh bằng nhau.
Chà thịt với hỗn hợp này 3-4 giờ trước khi tiêu đỏ, rau mùi, húng quế. Không nên thêm muối vào nước ướp để nước trái cây không chảy ra khỏi thịt. Tốt hơn muối thịt trước khi gửi nó vào lò nướng.
Sườn bò cũng khá phổ biến. Bạn sẽ có một món ướp rất ngon và thơm cho sườn, nếu bạn trộn nước tương và tỏi được truyền qua một máy ép. Thêm gia vị yêu thích của bạn để ướp. Bạn không cần thêm muối, vì nước tương tự nó khá mặn.
Cho sườn vào một cái đĩa sâu và đổ chúng với nước xốt. Nếu có thời gian thì đứng thịt trong ướp khoảng 3 giờ. Nhưng nói chung, bạn có thể chiên sườn và khoảng một giờ sau khi bạn ngâm chúng. Thông thường, thịt bò trong thời gian này quản lý để ngâm đủ ướp.
Món ăn yêu thích nhất của nhiều người Nga, có thể được chế biến từ thịt, tất nhiên là thịt nướng. Để chuẩn bị, thịt lợn hoặc thịt gà thường được sử dụng nhất, mặc dù xiên thịt bò cũng không phải là hiếm.
Nước xốt cho thịt bò kebab có thể được chuẩn bị nhiều loại. Thông thường, ví dụ, ngâm thịt bò trong rượu vang, trong kefir hoặc trong nước ép cà chua.
a. Đặt các miếng thịt bò vào đĩa gốm sâu, tráng men hoặc thủy tinh. Muối thịt cho vừa ăn và thêm gia vị. Ớt đỏ và đen, rau mùi, hương thảo, gừng, lá nguyệt quế, đinh hương, húng quế và mù tạt rất thích hợp để ướp thịt bò.
b. Cắt đôi hành tây và thêm nó vào thịt. Nhớ thịt bò với hành tây bằng tay để hành bắt đầu ép nước. Bạn cũng có thể thêm tỏi xay vào một vắt thô cho thịt.
s Nếu bạn quyết định ướp thịt bò trong rượu vang, hãy đổ đầy kebab bằng rượu vang đỏ hoặc trắng với tỷ lệ 1 ly rượu cho mỗi 1 kg thịt. Bạn có thể thêm 1 muỗng cà phê đường vào một ly rượu vang.
d. Nước xốt cho thịt bò từ kefir được chuẩn bị với tỷ lệ 0, 5 chén kefir và 0, 5 cốc nước khoáng cho mỗi 1 kg thịt. Bạn có thể làm mà không cần nước khoáng và chỉ thêm kefir vào thịt (1 chén kefir cho mỗi 1 kg thịt).
e. Để ướp thịt bò trong nước ép cà chua, bạn có thể sử dụng nước ép cà chua nguyên chất hoặc bột cà chua pha loãng trong nước. Lượng nước ép được tính theo cùng một cách - 1 cốc cho mỗi 1 kg thịt.
f. Sau khi đổ nước xốt, trộn kỹ các xiên, đóng các món ăn bằng nắp và để thịt ướp trong 3-4 giờ.
Bài viết liên quan
Cách làm thịt bò ngon ngọt trong lò