Kutya (thông cảm, kolyvo) không phải là món cháo ngọt dễ dàng, nó là một món ăn nghi lễ được người Slav chuẩn bị trong lễ kỷ niệm, ngày lễ Giáng sinh, Epiphany. Các khu vực khác nhau của Nga và Ukraine có công thức nấu ăn kutya riêng. Sự khác biệt chính của chúng là ngũ cốc được sử dụng để làm món cháo này. Nó có thể được chuẩn bị từ kê, gạo, lúa mạch, lúa mạch, vv Thông thường cà rốt Giáng sinh được làm từ kê hoặc gạo. Và như một loại nước sốt có thể được sử dụng mật ong, các loại hạt, hạt anh túc, nho khô, vv
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- lúa mì (toàn bộ) - 200 g;
- quả óc chó - 50 g;
- nho khô (và / hoặc các loại trái cây sấy khô khác) - 50 g;
- mật ong - 100 g;
- thuốc phiện - 50 g.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu ăn bắt đầu với ngâm kutya. Nếu bạn nấu bằng hạt kê, trước tiên hãy rửa sạch, ngâm trong nước trong 1, 5 - 2 giờ. Sau đó đun cho đến khi chín. Sau đó ném nó vào một cái chao để ly có chất lỏng dư thừa.
2
Trong khi hạt kê được ngâm và nấu chín, bạn có thể bắt đầu nấu nước sốt. Kutia Giáng sinh nên phong phú, vì vậy bạn có thể sử dụng một số sản phẩm để tiếp nhiên liệu. Sẽ rất ngon nếu bạn thêm hạt anh túc vào nó. Nhưng trước tiên nó cần được xử lý. Đổ hạt anh túc với một cốc nước sôi, đậy nắp đĩa bằng nắp và để nước nguội hoàn toàn. Sau khi phồng thuốc phiện, rút chất lỏng dư thừa ra khỏi nó và xay với đường trong máy xay cà phê hoặc makitra (một bát đặc biệt để nghiền thuốc phiện và các loại hạt khác).
3
Nếu bạn thêm nho khô, quả mơ khô và các loại trái cây sấy khô khác vào kutia, trước tiên hãy rửa sạch chúng và hấp trong nước nóng. Mảnh lớn có thể được cắt nhỏ hơn.
4
Các loại hạt sẽ cho một hương vị đặc biệt cho các loại hạt. Quả óc chó thường được thêm vào nó, nhưng bạn có thể sử dụng hạnh nhân và quả phỉ. Để không vô tình làm vỡ răng của bạn trên các loại hạt cứng, hãy cắt chúng thành những miếng nhỏ.
5
Bây giờ bạn có thể kết hợp tất cả các thành phần với nhau. Khuấy hạt anh túc, các loại hạt, trái cây khô, sau đó thêm chúng vào cháo kê. Đừng quên thêm mật ong vào kutya. Nếu nó quá dày, đầu tiên làm tan chảy nó trong bồn nước. Mật ong có thể được trộn với một luộc trái cây khô hoặc mứt, và đã có hỗn hợp này có thể được nêm với nước ép. Giáng sinh kutia đã sẵn sàng. Bạn có thể phục vụ nó để bàn.
Chú ý
Kutia từng là món ăn Giáng sinh chính trong mỗi gia đình Slav. Họ đã nấu nó vào đêm Giáng sinh, với sự xuất hiện của ngôi sao đầu tiên, những đứa cháu đã mang nó đến ông bà, các con đỡ đầu cho các bố già. Đồng thời, các lễ vật của kutia được đi kèm với những mong muốn hạnh phúc, sức khỏe, thu hoạch tốt, lòng tốt và hạnh phúc.