Phải làm gì nếu bạn muốn pizza ngon, thực sự của Ý trên lớp vỏ mỏng? Dường như mọi thứ đều đơn giản - trật tự! Nhưng đây không phải là một lựa chọn lý tưởng - bạn có thể luôn luôn chắc chắn rằng chiếc bánh pizza được đặt hàng sẽ ngon, bột sẽ mỏng và không bị cháy. Điều đó, cuối cùng, nó sẽ mang lại sự nóng bỏng và sẽ không phải làm ấm nó, làm hỏng hương vị. Vậy tại sao không làm bánh pizza của riêng bạn?
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Đối với bài kiểm tra:
- Nước - 125 g.
- Muối - một phần tư muỗng cà phê
- Dầu ô liu - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- Nấm men - 25 g
- Bột - bột sẽ mất bao nhiêu
- Đối với nước sốt:
- Hành tây - 2 chiếc.
- Cà chua - 1 kg
- Tỏi
- gia vị cho vừa ăn
- Đối với điền:
- Ham
- Cà chua anh đào
- Ô liu
- Capers
- Nấm
- Phô mai Mozzarella
Hướng dẫn sử dụng
1
Phần khó nhất khi làm pizza là làm bột đúng. Để bắt đầu, pha loãng men trong nước ấm.
2
Đổ một cốc bột vào bát và thêm muối và dầu.
3
Đổ men đã pha loãng vào bột.
4
Đầu tiên nhào bột bằng một cái bát cho đến khi có thể, sau đó đổ một đống bột lên bàn, chuyển bột ở đó và tiếp tục nhào cho đến khi bột ngừng dính vào ngón tay của bạn.
5
Đặt bột vào một cái lớn, đậy lại và đặt ở nơi ấm áp để bột tăng lên ba lần (điều này sẽ mất khoảng một giờ).
6
Sau khi bột đã nổi lên, nghiền nát nó một lần nữa và đặt nó lên bàn rắc bột.
7
Chia bột làm đôi và cuộn mỗi nửa thành một vòng tròn mỏng. Đây là cơ sở cho pizza của chúng tôi.
8
Trong khi bột tăng, làm nước sốt. Gọt vỏ và rửa hành tây, cũng rửa cà chua và gọt vỏ - để làm điều này, đổ nước sôi lên chúng và giữ trong vài giây, sau đó vỏ dễ dàng được loại bỏ. Nếu có thể, hạt giống cũng được loại bỏ tốt nhất.
9
Xắt nhỏ hành tây và cà chua, cho chúng vào chảo hoặc hầm với dầu ô liu ấm và đun nhỏ lửa cho đến khi rau biến thành một khối đồng nhất ít nhiều.
10
Thêm tỏi băm nhỏ và gia vị cho hương vị - các loại thảo mộc cay như húng quế và oregano, cả tươi và khô, là phù hợp nhất ở đây.
11
Trộn rau đã chuẩn bị với máy xay thành một khối đồng nhất.
12
Bôi trơn đế bánh pizza với nước sốt này.
13
Đặt chất làm đầy lên trên: giăm bông, nấm thái lát, cà chua cherry, ô liu, nụ bạch hoa, các loại phô mai khác nhau, v.v. Rắc tất cả các loại phô mai nghiền vào một vắt thô (loại pizza tốt nhất là mozzarella).
14
Đặt vào lò nướng được làm nóng đến 200 độ và nướng trong 20 phút.
Lời khuyên hữu ích
Khi nấu pizza, cố gắng không làm quá nó với điền. Nó không nên quá nhiều, nếu không bạn sẽ không nhận được pizza, mà là một chiếc bánh. Ngoài ra, có những kết hợp khác nhau và không phải tất cả chúng đều phù hợp với nhau. Ví dụ, giăm bông, nấm và cà chua kết hợp tốt với nhau, nhưng nếu bạn quyết định làm bánh pizza với các loại phô mai khác nhau (dor blue, cheddar, v.v.), thì tốt hơn là không nên đặt bất kỳ lớp phủ nào khác vào bánh pizza như vậy.
Chất làm đầy cho pizza cũng có thể là rau độc quyền: từ ớt ngọt nhiều màu, cà chua và ô liu; từ gà với dứa; hải sản và như vậy.