Bánh hạnh nhân được gọi không chỉ có mùi thơm, kẹo ngọt hay hình đẹp, mà còn là khối lượng mà chúng được tạo ra. Đổi lại, khối lượng thô, còn được gọi là marzipan, được lấy để sản xuất marzipan. Lòng trắng trứng, thêm đường hoặc đường bột, cũng như hương liệu và chất tạo màu được thêm vào nó và thành phẩm được sử dụng để làm đầy hoặc trang trí các món tráng miệng khác nhau.
Chọn công thức của bạn
Lịch sử của Marzipan
Họ đã học cách làm mì ống từ hạnh nhân nghiền và đường ở phương Đông hơn 1000 năm trước. Người Ả Rập đã mang đến món ngon cho Tây Ban Nha, nơi món ngon pasta marzipan nhanh chóng trở thành món tráng miệng phổ biến, chỉ dành cho giới quý tộc. Giá marzipan cao là do đường trong những ngày đó có giá trị trọng lượng của nó bằng vàng. Khi sản xuất công nghiệp đường hạt được thành lập, bột marzipan và các sản phẩm làm từ nó trở nên hợp lý hơn nhiều. Vào thế kỷ 18, marzipan thô được sử dụng để làm cho viên thuốc đắng ngon hơn. Trong thế kỷ 19, marzipan sản xuất tại Đức đã giành được danh tiếng nhất.