Đối với việc chuẩn bị cuộn, một tấm chiếu tre hoặc chiếu - Makisu được sử dụng theo truyền thống. Mặc dù thực tế rằng đây là một phụ kiện rẻ tiền, đôi khi rất khó tìm thấy khi bán. Tuy nhiên, bạn không cần phải buồn vì điều này - bạn có thể nấu bánh cuộn mà không cần chiếu, sử dụng các phương tiện ngẫu hứng.
Chọn công thức của bạn
Theo truyền thống, đầu bếp sushi sử dụng thảm tre để làm những cuộn bánh đẹp mắt. Một đầu bếp gia đình không có công cụ đặc biệt cho các món ăn Nhật Bản nên tìm cách thay thế để chế biến nguyên liệu.
Giải pháp tốt nhất để thay thế cuộn và thảm sushi là bằng khăn bếp thông thường và màng dính nhựa.
Cách nấu bánh cuốn mà không cần chiếu
Để chuẩn bị sushi theo cách này, hãy trải một chiếc khăn lên bề mặt làm việc và phủ nó bằng một tấm màng nhựa.
Đặt các tấm nori lên một tấm nướng và làm nóng chúng trong lò nướng trong 1-2 phút ở nhiệt độ 300 độ. Điều này sẽ làm cho chúng dễ uốn hơn. Đặt một trong những tấm ấm lên với mặt sáng bóng xuống trên màng bám trên khăn.
Rải 3/4 chén gạo đã luộc lên nori sao cho phủ toàn bộ bề mặt bằng một lớp mỏng, ngoại trừ hai cạnh, chừa lại các dải rộng khoảng 2, 5 cm. Thêm lớp trám vào giữa lớp gạo, song song với hai cạnh trống.
Nắm một đầu trống bằng khăn bếp và kéo nó cùng với màng đến vạch rót. Sửa cuộn để miếng trám được phủ gạo và nori, và cuộn tờ giấy đến hết, áp dụng một chút áp lực. Ngay khi cuộn được xoắn, nhẹ nhàng ấn nó bằng tay qua khăn. Khi bạn chắc chắn rằng cuộn được tạo hình chắc chắn, hãy tháo khăn ra và nhẹ nhàng bóc lớp màng bám.