Kiều mạch là một kho chứa các yếu tố vi mô và vĩ mô hữu ích, vitamin, protein và carbohydrate phức tạp, và kiều mạch nhỏ cho phép bạn sử dụng nó trong quá trình giảm cân.
Chọn công thức của bạn
"Nữ hoàng ngũ cốc" - tên này được đặt cho kiều mạch trong thế kỷ XX.
Các hạt kiều mạch được phân biệt không chỉ bởi một lượng lớn các chất hữu ích có trong thành phần của nó, mà còn bởi một hương vị đặc biệt, phong phú và hương thơm. Nấu cháo kiều mạch không gây khó khăn. Đồng thời, không mất quá 1 giờ để nấu. Bạn có thể sử dụng nó dưới dạng cháo ngọt hoặc mặn, hoặc bạn có thể thêm ngũ cốc vào súp.
Giá trị dinh dưỡng
Kiều mạch thô chứa 320-360 kcal, trong khi các món luộc có hàm lượng calo chỉ 110-130 kcal.
Tỷ lệ các chất dinh dưỡng cơ bản trong kiều mạch gần với lý tưởng. Mông có chứa 75-80% carbohydrate, 10-15% protein và chỉ 5-10% chất béo. Chỉ số trọng lượng của carbohydrate, protein và chất béo trên 100 gram kiều mạch trung bình như sau: 60 gram, 12 gram và 3, 5 gram, tương ứng.
Carbohydrate kiều mạch là tuyệt vời để bổ sung năng lượng, như là phức tạp. Không có quá nhiều protein trong kiều mạch và thậm chí ít chất béo hơn. Nhờ tỷ lệ này, cơ thể nhận và sử dụng năng lượng từ các chất cần thiết - carbohydrate phức tạp.
Kết quả của việc chuẩn bị sản phẩm trong món ăn đã hoàn thành, số lượng calo và tất cả các chất được giảm khoảng một nửa. Tuy nhiên, điều này không làm cho kiều mạch ít hữu ích hơn.
Vitamin
Trong số các vitamin có trong kiều mạch, vitamin B có giá trị đặc biệt. Nhóm này góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thần kinh, giúp bình thường hóa hoạt động của hệ thống miễn dịch và cải thiện lưu thông máu.
Thiếu vitamin B, cơ thể bắt đầu nhanh chóng mệt mỏi, buồn ngủ xuất hiện, trí nhớ bị suy giảm, da xấu đi. Đặc biệt nhanh chóng, những triệu chứng này xảy ra khi ăn kiêng, giảm cân, quá tải về thể chất và tinh thần. Do đó, việc sử dụng kiều mạch trong những giai đoạn này chỉ đơn giản là cần thiết để duy trì cơ thể.
Các vitamin khác mang lại lợi ích không kém, mặc dù chúng được chứa trong kiều mạch với số lượng nhỏ hơn.
Vitamin A góp phần bình thường hóa các quá trình oxy hóa khử trong tế bào, cải thiện tình trạng của da và tóc, và giúp duy trì thị lực.
Vitamin E là một chất chống oxy hóa, ngăn chặn sự phá hủy các tế bào, cải thiện chức năng của hệ thống miễn dịch và mô trophic.
Yếu tố vi mô và vĩ mô
Kiều mạch rất giàu các yếu tố vi mô và vĩ mô khác nhau.
Đặc biệt là có rất nhiều magiê, đồng, mangan, kali và sắt. Những yếu tố này góp phần vào hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch và tạo máu, ảnh hưởng tích cực đến tình trạng của da, tóc và móng, và cải thiện chức năng của hệ thống thần kinh.
Với một lượng nhỏ hơn, kiều mạch chứa canxi, natri, selen, không kém phần quan trọng đối với cơ thể. Không có canxi, hệ thống cơ xương khớp không thể hoạt động bình thường. Natri tham gia vào các quá trình trao đổi chất trong cơ thể. Selenium là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn ngừa sự trục trặc của tế bào và làm giảm nguy cơ các khối u ác tính.
Các thành phần khác
Kiều mạch cũng chứa một axit béo không bão hòa đa Omega-3 cực kỳ hữu ích, có tác động tích cực đến hoạt động của hệ thần kinh, góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển bình thường.
Ngoài ra, thành phần của kiều mạch bao gồm các axit amin thiết yếu như tryptophan, methionine, lysine. Những axit này là cần thiết cho cơ thể để xây dựng các cấu trúc tế bào khác nhau.
Với tất cả điều này, trong kiều mạch hoàn toàn không có gluten. Do đó, kiều mạch an toàn cho những người mắc bệnh celiac và các dạng không dung nạp gluten khác.