Người Scotland ăn những cuộn này vào bữa sáng, chúng phải tươi và tốt nhất là ấm. Chúng được phục vụ với thịt xông khói chiên hoặc giăm bông. Bạn có thể thay thế thịt xông khói bằng salad hoặc phô mai.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - bột mì - 0, 7 kg;
- - men tươi - 15 g;
- - bơ - 50 g;
- - sữa - 0, 2 l;
- - nước - 0, 25 l;
- - sữa cho lớp phủ - 3 muỗng canh;
- - muối - 2 muỗng cà phê
Hướng dẫn sử dụng
1
Chuẩn bị các sản phẩm cần thiết để nướng bánh Scotch. Cho bột mì rây vào một cái bát lớn. Trộn nó với muối và bơ băm nhỏ. Nghiền bột và bơ bằng tay. Thu thập một hỗn hợp bột và dầu với một slide, và ở trung tâm tạo ra một hốc.
2
Pha loãng men với sữa ấm, sau đó cho vào bột. Đun nước đến trạng thái ấm, cũng trộn với bột. Thay thế bột, thêm bột hoặc nước khi cần thiết. Bột đã sẵn sàng phải mềm. Nhào bột trong 10-12 phút. Chuẩn bị tiền chế đàn hồi. Đặt lô trong một cái bát, bọc bằng khăn hoặc bọc nhựa. Để bột ở nơi ấm áp, để cho nó tăng gấp đôi về khối lượng.
3
Ngay khi bột nổi lên, đổ một ít bột mì vào nơi làm việc, đặt mẻ, nhào, để bọt khí thoát ra. Chia toàn bộ mảnh thành 12 phần. Để làm điều này, cuộn xúc xích, cắt con dao thành cổ phần bằng nhau. Cuộn từng ô trống dưới dạng hình elip, độ dày của nó không được vượt quá một centimet.
4
Chuẩn bị một tấm nướng, phủ nó bằng giấy nướng. Trải bánh, để lại một khoảng cách giữa chúng. Bôi trơn từng món bằng sữa bằng bàn chải. Sau đó, bạn cần rắc bột mì. Nó là tốt hơn để sử dụng một bộ lọc cho việc này. Cố gắng nhặt một túi nhựa có thể tích lớn đến mức chảo có thể vào được. Sau khi đặt bánh trên một tờ trong túi, để chúng trong 30 phút. Trong thời gian này, sản phẩm sẽ tăng gấp đôi.
5
Làm nóng lò nướng đến 200 độ. Lấy túi ra khỏi bánh, rắc bột lại. Đặt tấm nướng bánh vào lò, nướng trong 15-20 phút. Bún nên có màu vàng.
6
Sau khi lấy ra những cái bẫy nóng, che chúng lại bằng khăn một lúc.