Adjara chỉ là một phần nhỏ của Georgia, nhưng ẩm thực của nó được phân biệt bởi tính nguyên bản của nó. Món ăn của các chuyên gia ẩm thực địa phương có nhiều chất béo và thỏa mãn. Hãy thử làm Adachian khachapuri thực sự ở Batumi, được chuẩn bị ở thủ đô của khu vực, và đảm bảo độ ngon ngọt đáng kinh ngạc của chúng, sự phong phú của hương vị và mùi thơm.
Chọn công thức của bạn
Adjarian Khachapuri trong Batumi: bột và điền
Thành phần
- 500 g bột;
- 1, 5 muỗng canh. sữa 2, 5-3, 2% chất béo;
- 1 quả trứng gà;
- 0, 5 muỗng cà phê men khô;
- 40 g bơ;
- 1 muỗng canh dầu thực vật;
- 1 muỗng cà phê đường trắng;
- 1 muỗng cà phê muối thô;
- 500 g suluguni;
- 150 g phô mai Imereti.
Sữa và bơ cho bột nên ở nhiệt độ phòng, vì vậy hãy lấy chúng ra khỏi tủ lạnh 40 phút trước khi nấu.
Rây bột vào một cái bát lớn, trộn với men, muối và đường. Đổ sữa vào hỗn hợp khô thu được trong một dòng mỏng trong khi nhào bột, sau đó thêm rau và bơ mềm. Nhào bột mềm và để yên trong nửa giờ trong phần ấm của bếp mà không cần nháp, mà không lấy nó ra khỏi bát. Đậy đĩa bằng khăn để miếng thử không bị phủ lớp vỏ khô.
Nướng cả hai loại phô mai trên một vắt thô, đổ chúng vào một quả trứng đánh và khuấy. Khối lượng, theo công thức cổ điển của Adjarian khachapuri, hóa ra lại khá béo. Nếu nó vẫn khô, hãy đặt 2 muỗng bơ tan chảy vào đó.