Ngay cả những người không thích cà tím, đã thử các khoảng trống được làm theo các công thức này, trở thành người hâm mộ của "những người màu xanh". Rốt cuộc, họ được chuẩn bị sơ bộ để không còn vị đắng. Sự hiện diện của các loại rau khác chỉ tốt cho món ăn này.
Chọn công thức của bạn
Món cà tím không chỉ là hương vị tuyệt vời, mà còn tốt. Để có thể thưởng thức các chế phẩm vitamin trong cả mùa đông, hãy cuộn salad trong lọ. Đối với nó, bạn cần phải có những sản phẩm này:
- 1, 5 kg cà tím;
- 4 củ hành vừa;
- 5 quả ớt chuông;
- 700 g cà chua;
- 1, 5 đầu tỏi;
- 30 g rau mùi đất;
- 10 g hạt tiêu đen;
- 1 muỗng cà phê muối để loại bỏ vị đắng từ zucchini và 0, 5 muỗng canh. cho salad;
- 100 g dầu thực vật không mùi;
- 150 g giấm 9%.
Rửa sạch cà tím, gọt vỏ, cắt chúng thành dải dài 1, 5x2 cm. Cho chúng vào nồi hoặc bát, đổ một muỗng muối, trộn nhẹ nhàng, để trong một giờ. Trong thời gian này, bạn sẽ có thời gian để chuẩn bị các loại rau còn lại.
Muối góp phần vào sự hình thành nước ép trong cà tím, nó sẽ lấy đi vị đắng của chúng. Sau một giờ, bạn chỉ cần xả nước và rửa cà tím.
Cắt hành tây trong nửa vòng, chiên trong chảo bằng dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Cắt cà chua rửa thành lát, cho vào hành tây, tiếp tục đun nhỏ lửa trong 10 phút trên lửa vừa.
Ớt không có hạt, vách ngăn, cuống, cắt thành dải. Đặt chúng vào chảo, nấu thêm 5 phút nữa.
Sau một giờ trôi qua, ném những lát đá xanh lam vào một cái chao, rửa sạch dưới vòi nước. Hơi ấn chúng bằng tay vào tường của cái chao, để vắt, cho chúng vào chảo để rau. Đổ đường, muối, rau mùi, tiêu xay, trộn, nấu thêm 15 phút nữa.
Xắt nhuyễn hoặc băm tỏi trong máy ép, thêm rau, đổ giấm, trộn và giữ lửa trong 30 giây. Trước đó, chuẩn bị lon bằng cách rửa và giữ chúng trên hơi nước. Đặt xà lách vào lọ vô trùng, đặt nắp sắt lên trên chúng, nhưng chưa cuộn lại.
Đặt lọ vào một cái chảo rộng, đổ nước lên vai, khử trùng bình chứa 750 gram trong 20 phút. Sau đó, cuộn các lon có nắp đậy, lật chúng lên bàn, bọc chúng bằng vải, khăn phủ bàn. Để nguyên như vậy cho đến khi các nội dung đã nguội trong khoảng 20 giờ. Sau đó, cẩn thận lật lon, đặt chúng vào một nơi tối để lưu trữ, nơi nhiệt độ + 5 + 15 ° C.
Thành phần chính cho món salad trong tiếng Hàn có thể được chế biến theo cách khác, đun sôi và áp bức chúng. Rồi thêm chút cay đắng cũng sẽ qua đi. Đây là những gì bạn cần để làm cho một phôi như vậy:
- 1, 5 kg cà tím;
- 200 g cà rốt;
- 150 g ớt chuông;
- 1 đầu tỏi;
- 50 g đường hạt;
- 0, 5 muỗng canh muối;
- 150 g giấm 9%;
- 150 g dầu hướng dương;
- 1 túi gia vị cà rốt Hàn Quốc.
Rửa sạch cà tím, bỏ cuống. Chích vỏ của mỗi ngã ba ở một số nơi. Đổ nửa muỗng muối vào nước, đun sôi, đặt những viên màu xanh da trời trong 5 phút.
Nếu tất cả các loại cà tím không vừa trong chảo, bạn có thể chần chúng thành nhiều phần - 1-2 miếng.
Sau đó, đặt chúng lên bàn, phủ một tấm gỗ, đặt áp bức lên trên. Khi chúng đứng ở dạng này trong 6 giờ, hãy cắt chúng thành các hình vuông hoặc dải 2x2 cm với tiết diện 1, 5x2 cm.
Rơm bóc vỏ, xay cà rốt trên một vắt thô. Nghiền tỏi trong máy ép. Kết hợp các loại rau, thêm muối, đường, gia vị cho chúng, trộn. Cho vào chảo chiên với dầu, giữ lửa trong 10 phút sau khi đun sôi. Đổ giấm vào bình vô trùng.