Mận vàng ngon, thơm và ngon là hoàn hảo cho các chế phẩm tự chế cho mùa đông. Từ trái cây chín, bạn có thể làm mứt, mứt, mứt hoặc marshmallow, chuẩn bị một loại nước sốt ngon cho thịt. Để đóng hộp, tốt hơn là chọn các giống muộn thơm với nhiều vitamin và hương vị tươi sáng, dễ nhận biết.
Chọn công thức của bạn
Mận vàng: tính năng của sự lựa chọn và chuẩn bị
Giống mận vàng rất giàu vitamin C, axit amin, kali, magiê và các nguyên tố vi lượng có giá trị khác. Các loại trái cây có rất nhiều chất xơ cần thiết cho tiêu hóa, bột dễ tiêu hóa, có vị ngọt dễ chịu với một chút axit. Hàm lượng calo của mận tươi thấp, nhưng với việc bổ sung đường sẽ tăng lên nhiều lần.
Đối với thu hoạch mùa đông, giống sau này là phù hợp hơn. Trong quá trình chín, trái cây quản lý để tích lũy vitamin, hương vị sống động hơn, không có ghi chú nước. Mận như vậy rất thơm, mứt và các chế phẩm khác hóa ra đẹp và sáng.
Mứt, mứt, mứt và mứt thường được chuẩn bị từ mận vàng. Sản phẩm hoàn thiện có màu hổ phách phong phú và trông rất đẹp trong các bức ảnh. Từ mận bạn có thể làm compote, nước ép, khoai tây nghiền cho thức ăn trẻ em. Chúng cũng thích hợp để chuẩn bị nước sốt cay cho thịt, nước xốt, các loại trái cây và rau quả.
Mận vàng trong nước ép riêng: ngon và đơn giản
Mận đắm mình trong nước ép màu vàng tươi là một món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe có thể được dùng với trà hoặc dùng làm topping cho món tráng miệng. Tỷ lệ đường vani và axit citric thay đổi theo khẩu vị, điều quan trọng là phải xem xét sự đa dạng của các loại trái cây.
Thành phần
- 5 kg mận chín vàng;
- 2 kg đường cát;
- axit citric;
- đường vani.
Sắp xếp mận, loại bỏ các mẫu bị hư hỏng hoặc mốc, rửa sạch, lau khô, rắc lên khăn. Một phần ba số trái cây được ném đá, băm hoặc một bộ xử lý nhà bếp, biến thành khoai tây nghiền. Đặt nó trong miếng vải mỏng và ép lấy nước. Đặt chất lỏng trong tủ lạnh trong một ngày.
Lấy nước trái cây, đổ vào nồi, thêm đường. Đun hỗn hợp cho sôi, đun trong 5 phút, khuấy liên tục. Khi các tinh thể đường hòa tan hoàn toàn, thêm đường vani và axit citric. Nếu trái cây có vị chua, bạn có thể làm mà không cần. Khuấy xi-rô mận một lần nữa.
Cắt đôi quả còn lại làm đôi, bỏ hạt. Nếu muốn, bạn có thể loại bỏ vỏ, nhưng điều này chỉ phù hợp với trái cây có vỏ cứng và dày. Gấp mận vào lọ khử trùng, đổ xi-rô nóng và cuộn nắp lại. Lật ngược các thùng chứa, bọc chúng bằng chăn hoặc khăn lông dày. Khi lon đã nguội hoàn toàn, hãy đặt chúng vào hầm hoặc ở ngăn dưới của tủ lạnh.
Mứt mận vàng: một công thức từng bước
Mứt mận được nấu chín tốt nhất mà không có đá: chúng chứa một lượng axit hydrocyanic tối thiểu, sau khi bảo quản kéo dài, có thể vào thành phẩm. Nếu mứt hoặc compote được nấu từ mận có hố, chúng sẽ phải được ăn trong vòng 1-2 tháng. Những người có kế hoạch chuẩn bị mứt cho mùa đông, tốt hơn là chiết xuất hạt từ trái cây.
Thành phần
- 2 kg mận chín vàng;
- 1, 5 kg đường.
Để phân loại mận, rửa sạch, phơi khô. Cắt trái cây thành lát mỏng, bỏ hạt. Cho trái cây vào nồi, đậy nắp với đường, trộn và cho vào tủ lạnh trong 10-12 giờ. Trong thời gian này, mận sẽ cho nước ép.
Đặt chảo lên bếp, đun sôi. Giảm nhiệt, nấu trong 30 phút, định kỳ lắc chảo. Lấy mứt ra khỏi bếp, để nguội. Lặp lại nấu, giữ hỗn hợp trên lửa trong 20-25 phút. Đổ sản phẩm nóng vào lon khô, sạch, đậy nắp bằng nhựa hoặc cao su và để nguội. Lưu trữ mứt trong tủ lạnh hoặc phòng đựng thức ăn mát.
Mứt sô cô la: nấu ăn từng bước
Từ mận vàng, bạn có thể nấu một loại mứt ngon và nguyên bản với việc thêm bột ca cao. Các món tráng miệng có mùi thơm, dày và đẹp, nó trông tuyệt vời trong bức ảnh. Mứt được phục vụ cho trà, thêm vào bột cupcake, trang trí bánh và bánh ngọt. Tăng tốc quá trình nấu trong nồi nấu chậm có chức năng nồi áp suất. Sản phẩm không đòi hỏi sự chú ý của bà chủ, không bị cháy và giữ lại tất cả các chất hữu ích.
Thành phần
- 1 kg mận chín vàng;
- 1 kg đường
- 50 g bột ca cao;
- 100 ml nước.
Rửa và xả mận. Cắt trái cây làm đôi, lấy hạt ra. Trộn mận, nước và đường cát trong một cái nồi. Đóng nắp, đặt chương trình "Dập tắt", để van mở. Nấu mứt trong 45 phút, cho đến khi kết thúc chu kỳ. Theo định kỳ, khối lượng được khuấy bằng thìa gỗ.
Sắp xếp thành phẩm trong lon tiệt trùng trước, đổ đầy vào "vai". Tốt hơn là sử dụng các thùng chứa nhỏ. Sau khi mở, mứt sẽ nhanh chóng được tiêu thụ và sẽ không có thời gian để xuống cấp. Bạn có thể lưu trữ một điều trị trong tủ lạnh, phòng đựng thức ăn hoặc nơi mát mẻ khác.
Mận vàng compote: cổ điển
Món tráng miệng ngon và tốt cho sức khỏe - compote mận tự làm. Thật thuận tiện để cuộn nó trong lọ ba lít, trước khi phục vụ, thức uống có thể được pha loãng với nước đun sôi. Đối với compote, tốt hơn là lấy trái cây cỡ trung bình, bảo quản chúng cùng với hạt giống. Hàm lượng calo của thành phẩm vừa phải, thức uống khá phù hợp cho bé hoặc thực phẩm ăn kiêng. Nếu mận có vị chua, bạn có thể tăng lượng đường. Nếu muốn, quế, vani, đinh hương và các loại gia vị khác được thêm vào compote.
Thành phần
- 1 kg mận chín vàng;
- 3 l nước lọc hoặc nước đóng chai;
- 400 g đường.
Rửa mận, sắp xếp trong ngân hàng. Đun sôi nước trong nồi, thêm đường, trộn và nấu trong 10 phút. Đổ trái cây đã chuẩn bị với xi-rô nóng, đậy nắp bằng nắp. Để nguội hoàn toàn, trong thời gian đó mận được bão hòa tốt với đường.
Trút xi-rô trở lại vào chảo, đun sôi. Đổ trái cây một lần nữa và ngay lập tức cuộn lon bằng nắp đậy. Sau khi làm mát, loại bỏ trái cây hầm trong tủ đựng thức ăn hoặc tủ bếp.