Kem chua là một cơ sở tuyệt vời để nướng bánh. Bánh nướng, bánh quy, bánh nướng xốp và các món ăn khác là tươi tốt và mềm mại, với một hương vị tinh tế. Có rất nhiều công thức mà bạn có thể dễ dàng nấu nhiều món ngon trong bài kiểm tra "kem chua".
Chọn công thức của bạn
Một vài bí mật của bột kem chua
Bột sẽ bật ra tốt hơn nếu các sản phẩm ở nhiệt độ phòng. Vì vậy, kem chua lạnh trộn tồi tệ hơn với các thành phần khác của món ăn. Do đó, nên lấy mọi thứ ra khỏi tủ lạnh trước.
Nếu không có thời gian, thì kem chua có thể được làm nóng trong bát hoặc ly bằng cách hạ thấp các món ăn trong nước nóng vừa phải (không phải nước sôi). Khuấy sản phẩm định kỳ. Một lò vi sóng không phải là lựa chọn tốt nhất.
Kem chua, thời hạn sử dụng ít "sống sót", hoàn toàn có thể áp dụng cho thử nghiệm. Tất nhiên, nếu cô ấy không bắt đầu đắng, có mùi hôi hoặc tẩy tế bào chết.
Bánh xốp kem chua rất đơn giản
Một công thức nhanh chóng một cửa. Một chiếc bánh quy như vậy có thể được nướng trong lò nướng hoặc nồi nấu chậm, đã dành ít hơn một giờ để nấu ăn. Và để làm đầy, những gì được tìm thấy ở nhà sẽ đi.
Thành phần
- kem chua - 1 cốc
- trứng gà - 3 chiếc.
- đường - 1 cốc
- bột mì - 1-1, 2 ly
- bột nở - 0, 5 muỗng cà phê
Bạn cũng có thể sử dụng vanillin.
Để làm đầy, lấy lát táo, nho khô hoặc quả tươi: anh đào không hạt, nho, quả mâm xôi. Quả đông lạnh cũng phù hợp. Trong trường hợp này, trước tiên họ phải được phép tan băng. Khối lượng làm đầy là khoảng một ly.
Tốt hơn để bắt đầu với việc chuẩn bị điền. Rửa sạch táo hoặc quả mọng. Lau táo bằng khăn, và rắc quả mọng hoặc nho khô lên khăn ăn để khô. Nếu sử dụng quả mọng với hạt, sau đó loại bỏ sau.
Đặt lò nướng nóng lên đến 180 độ. Trong khi đó, chuẩn bị bột:
- Băm nhỏ trứng trong một bát sâu.
- Đổ đường, đánh cho đến khi tan.
- Thêm kem chua và trộn đều cho đến khi mịn.
- Thêm bột rây với bột nở. Khuấy lại.
- Nếu bạn thích hương vị vani trong bánh ngọt, hãy thêm hương vị này vào cuối.
Bôi trơn dạng hơi ấm bằng một lớp bơ mỏng. Thêm điền vào kiểm tra, khuấy và đổ mọi thứ vào mẫu. Cho vào lò nướng trong 40-45 phút, cho đến khi vàng nâu. Nếu bạn sử dụng nồi nấu chậm, sau đó nấu theo chương trình "nướng" tiêu chuẩn.
Làm nguội bánh quy trước khi phục vụ. Nếu muốn, trang trí trên cùng với đường bột.
Trong công thức này, bột có thể được thay thế bằng một ly semolina, và bạn sẽ kết thúc với một chiếc bánh cupcake ngon và thỏa mãn. Vì nó không yêu cầu làm đầy, nên món ăn đã hoàn thành rất nhanh!
Bánh quy ốc kem
Nướng như vậy được chuẩn bị mà không có nhiều rắc rối. Và nó trông rất ấn tượng do hình dạng xoắn ốc của nó và sự xen kẽ của hai màu.
Thành phần
- bơ thực vật - 150 g
- kem chua - 1 cốc
- đường - 1 cốc với một "slide"
- bột mì - 400 g
- bột ca cao - 3 muỗng canh. thìa
- bơ để bôi trơn - 1 muỗng canh. một cái muỗng
Chuẩn bị bài kiểm tra:
- Làm tan chảy bơ thực vật trong một bát kim loại trên lửa nhỏ. Khuấy liên tục trong khi không sôi.
- Rây khoảng một nửa số bột vào một cái bát.
- Thêm kem chua, đường và bơ thực vật tan chảy. Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng.
- Thêm phần còn lại của bột và nhào bột. Nếu nó dính vào tay bạn, thì phần bột có thể tăng lên một chút.
- Chia bột thành hai phần bằng nhau.
- Đổ ca cao vào một nửa và tiếp tục nhào cho đến khi khối lượng trở nên đều màu sô cô la.
Sau đó để cả hai miếng trong 20-30 phút, che bằng khăn ăn.
Hình thành sản phẩm:
- Cán mỗi nửa bột thành một lớp dày 5-8 mm. Bạn nên có hai chiếc bánh có kích thước bằng nhau - sáng và tối.
- Kết hợp cả hai phần bằng cách đặt cái này lên cái kia.
- Cuộn hai lớp lại với nhau thành một cuộn phồng.
- Cắt cuộn thành từng miếng dày khoảng 1 cm. Kết quả là chúng ta có được những hình xoắn ốc hai tông màu tuyệt đẹp trông giống như vỏ ốc.
Mỡ một tấm nướng với bơ, trải ra các cookie trong tương lai với các khoảng nhỏ. Nướng ở 180 độ không quá nửa giờ.
Phục vụ một chút ấm hoặc làm mát hoàn toàn. Một bổ sung tuyệt vời cho trà, cà phê hoặc sữa!
Bánh kem và bánh kem
Một công thức đơn giản cho một điều trị mà không cần lò nướng. Đối với thử nghiệm, không phải bột được sử dụng ở đây, mà là một loại bánh quy thông thường. Nhưng bạn cần phải nấu bánh này trước, sẽ tốt hơn vào đêm trước của một bữa tiệc tối hoặc bữa tối.
Thành phần
- kem chua (tốt nhất là 15 phần trăm) - 1 lít
- bánh quy giòn không ướp muối - 600 g
- đường - 2 ly mỏng
- đường vani - 2 gói
- gelatin - 25 g
- nước uống - 0, 5 ly mỏng
Từng bước công thức:
- Đổ gelatin bằng nước lạnh vào một cái bát nhỏ sâu, để trong 15 phút.
- Đun sôi nước cho một người tắm vòi sen trong nồi. Đặt trong đó các món ăn với gelatin sưng. Đun nóng, khuấy liên tục, cho đến khi gelatin hòa tan hoàn toàn. Đừng đun sôi! Lấy dung dịch gelatin ra khỏi bồn, để nguội.
- Chuẩn bị bánh quy. Nếu các sản phẩm lớn, thì chúng nên được nghiền thành miếng. Bánh quy nhỏ (như Cá) có thể để nguyên như vậy.
- Đổ kem chua vào một bát sâu, thêm đường hạt và vani. Đánh bằng máy trộn cho đến khi các tinh thể hòa tan.
- Kết hợp dung dịch thạch làm mát hoàn toàn với kem chua ngọt. Đổ bánh quy giòn, khuấy đều.
Bột đã sẵn sàng!
Đậy đáy khuôn bằng màng dính, đặt bột lên trên. Thắt chặt đỉnh với một bộ phim. Đặt trong tủ lạnh trong vài giờ, hoặc tốt hơn - vào ban đêm.
Khi bánh đã cứng hoàn toàn, giải phóng nó khỏi hình dạng và màng của nó. Lật lại một món ăn và trang trí với những lát trái cây và quả mọng.
Công thức này cho bánh cracker kem chua có thể được coi là cổ điển Điên, cơ bản cho các biến thể khác của món ăn. Rất ngon nếu một nửa kem chua được thay thế bằng sữa đặc. Bạn cũng có thể thêm các loại hạt, chuối và các loại trái cây khác vào bánh. Một số bà nội trợ làm bánh như vậy với việc thêm phô mai.
Bánh mì tròn
Bánh ngọt tuyệt vời đã quất lên. Ngoài cô ra, như một quy luật, tất cả các bagels đều yêu thích.
Thành phần
- kem chua - 0, 5 ly;
- dầu - 100 g
- bột mì - 2 cốc
- đường bột - khoảng 2 muỗng canh. thìa
Đối với việc làm đầy, sữa đặc (tốt nhất là đun sôi), mứt, mứt, phô mai là phù hợp.
Nấu ăn:
- Để dầu đứng trong ấm, nhào đều bằng nĩa.
- Thêm kem chua (cũng không lạnh) và đánh bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn.
- Đổ bột vào một chút trong khi tiếp tục khuấy. Nhào bột cho đến khi nó hoàn toàn đồng nhất.
- Thu thập bột thành một quả bóng và cuộn thành một chiếc bánh mỏng tròn.
- Cắt bột từ trung tâm đến các cạnh thành các phần bằng nhau - khoảng 12 miếng.
- Đặt 1-2 muỗng canh vào mỗi khu vực, mà không mang lại một vài cm cho cạnh. Cuộn bánh mì từ đáy của "tam giác" về phía một góc nhọn để làm đầy bên trong.
Bánh mì tròn được nướng trong lò ở 180 độ cho đến khi vàng nâu. Điều này thường mất khoảng 20 phút.
Mở bánh với cà chua. Không phải pizza!
Yêu bột chua kem, nhưng tránh nhiều carbohydrate? Sau đó thử bánh ngọt với kem chua với rau điền.
Thành phần
- bột mì - 1 mặt kính
- kem chua - 2 muỗng canh. thìa
- bơ - 70 g
- cà chua tươi - 230 g
- phô mai cứng - 100 g
- mayonnaise (tốt nhất là ánh sáng) - 90 g
Ngoài ra, bạn sẽ cần một ít muối tinh để nếm và các loại thảo mộc tươi.
Bây giờ nấu ăn được thực hiện theo giai đoạn. Đầu tiên, chúng tôi làm cho cơ sở:
- Đặt bơ mềm vào một bát sâu, đổ bột và muối. Quỳ tất cả mọi thứ đến một trạng thái sần.
- Thêm kem chua và nhào bột. Bạn có thể thêm một số bột. Kết quả là, chúng ta có được bột mềm, nhưng không dính. Che lại bằng giấy bạc và đặt trong lạnh trong khoảng nửa giờ.
- Lấy bột ra, cuộn lại thành một lớp mỏng. Nằm trong một hình thức nhỏ với các mặt cao. Băm bột bằng nĩa để nó không tạo thành bong bóng trong quá trình nướng.
- Nướng trong lò nướng ở 180 độ trong 15 hoặc 20 phút.
Song song, chuẩn bị điền. Cắt cà chua rửa thành lát mỏng, nướng phô mai. Khi đế bánh được nướng, nó phải được gỡ bỏ và điền vào như sau:
- đặt một nửa khối lượng phô mai dưới đáy;
- sau đó - những miếng cà chua;
- trộn nửa sau của vụn phô mai với mayonnaise, cho vào cà chua
Sản phẩm một lần nữa được đưa vào nướng trong cùng 15-20 phút. Rắc chiếc bánh thành phẩm với rau thơm xắt nhỏ. Bạn có thể ăn nó cả nóng và lạnh.
Sáng tác với thịt
Nhưng công thức cho người hâm mộ ăn, không tính calo.
Thành phần cho bột:
- kem chua - 220 g
- bột mì - 2 cốc
- trứng - 1 cái.
- muối - 0, 5 muỗng cà phê
Đối với điền:
- thịt bò - 350 g
- giăm bông - 100 g
- trứng - 2 chiếc.
- hành tây - 1 đầu
- sữa - 0, 5 ly
- bơ - 50 g
Bạn cũng cần muối và hạt tiêu để nếm, dầu thực vật để chiên.
Đầu tiên chuẩn bị bột:
- Đánh trứng và kem chua.
- Đổ bột rây với soda.
- Nhào bột mềm.
- Che với màng bám và làm lạnh trong 1 giờ.
Điền vào:
- Luộc trứng, để nguội, bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Nghiền thịt trong máy xay thịt hoặc máy xay.
- Cắt giăm bông thành hình khối cỡ trung bình.
- Xắt nhỏ hành tây và gửi vào chảo chiên nóng - cho đến khi nó chuyển sang màu vàng.
- Tiếp theo, đổ thịt băm và giăm bông ở đó, chiên cho đến khi mềm.
- Thêm trứng băm nhỏ, sữa, hạt tiêu và muối để làm đầy. Trộn tất cả mọi thứ và loại bỏ khỏi bếp.
Chia bột thành những quả bóng và cuộn từng viên thành một chiếc bánh mỏng. Đặt miếng trám vào một nửa phôi, phủ phần miễn phí của bánh, véo các cạnh. Sochi sẽ trông giống như một cheburek, chỉ nhỏ hơn.
Để các sản phẩm ở khoảng cách xa, sau đó chiên cả hai mặt trong chảo rán trong dầu thực vật.