Chiếc bánh sẽ làm bạn vui lên, cho phép bạn thưởng thức sự kết hợp tuyệt vời của hương vị sô cô la, cà phê và quả mơ. Kết cấu tinh tế của bánh quy với một bóng cà phê là mê hoặc, thu hút gây ra một hương vị thỏa thích.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bánh quy:
- - trứng 5 chiếc.;
- - đường cát 150 g;
- - Bột cao cấp 100 g;
- - Bột nở 1 muỗng cà phê;
- - dầu thực vật 4 muỗng canh;
- - Bột ca cao 50 g;
- - nhúm muối.
- cho kem:
- - kem 35% 300 ml;
- - kem phô mai 150 g;
- - đường bột 5 muỗng canh;
- - sô cô la đắng 40 g;
- - Chất làm đặc cho kem 1 gói.
- cho điền
- - mơ khô 300 g.
- - Cà phê mới pha 100 g;
- - nước 150 g.
- cho men:
- - ca cao 150 g;
- - đường hạt 8 muỗng canh;
- - kem 6 muỗng canh;
- - bơ 100 g;
- - gelatin 2 muỗng cà phê;
- - nước 30 ml.
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị bánh quy, chuẩn bị trứng, rửa sạch. Sau đó đập một cái vào một cái bát sâu. Sau khi thêm đường, đánh trứng trong một bọt dày, mạnh. Điều này sẽ mất ít nhất 10 phút.
2
Rây bột, trộn với bột ca cao, muối và bột nở (bột nở). Đổ dầu thực vật vào trứng, trộn với thành phần bột. Nhẹ nhàng trộn với một thìa gỗ. Thực hiện hành động này từ trên xuống dưới. Đổ đầy bánh quy vào chảo bánh ngọt.
3
Trong lò nướng nóng sẵn đến 170 độ, đặt bánh quy bán thành phẩm, nướng trong 45-50 phút. Kiểm tra thành phẩm bằng xiên gỗ khô. Để nguội hoàn toàn. Lấy bánh ra rất cẩn thận, nó mềm và vụn. Để bánh quy được cắt tốt và ngâm đúng cách, nó phải được ủ. Tốt nhất là bạn có thể để bánh quy trong 8-10 giờ.
4
Để ngâm tẩm, pha cà phê, làm mát nó. Rửa sạch quả mơ khô, đổ nước sạch và đun sôi trong 10 phút trên lửa nhỏ. Chế biến quả mơ khô nóng bằng máy xay sinh tố, để nguội. Nướng sô cô la với một vắt thô.
5
Tiếp theo, chuẩn bị kem. Whip kem với chất làm đặc và đường đóng băng. Thêm phô mai kem nghiền vào khối hoàn thành, tiếp tục đánh. Hãy chắc chắn rằng kem không bị cong.
6
Cắt bánh quy thành ba lớp, ngâm từng lớp với cà phê ngâm tẩm. Đặt lớp bánh quy đầu tiên vào khuôn, phết một lớp quả mơ khô lên trên. Đặt một nửa kem lên trên cùng, rắc vụn sô cô la. Lặp lại tất cả các bước với chiếc bánh thứ hai. Sau khi phủ bánh với lớp bánh quy cuối cùng, cho vào tủ đá trong 20-25 phút.
7
Chuẩn bị đóng băng, đổ đầy gelatin với nước, để lại sưng. Thu thập các thành phần còn lại trong một cái chảo, đặt trên lửa. Tiếp tục đun nóng cho đến khi đường tan. Đun nóng gelatin sưng, nhưng không đun sôi, đổ vào đóng băng, trộn.
8
Lấy bánh ra gần xong từ tủ đông, đổ lên men không nóng lắm. Trang trí sô cô la, cà phê, bánh kẹo mơ theo ý thích của bạn.
Chú ý
Quả mơ khô có thể được thay thế bằng bất kỳ quả mọng.