Nhiều người ngây thơ tin rằng các món ăn với sô cô la chỉ là món tráng miệng ngọt ngào, hoặc ít nhất là mưu mô của các chuyên gia ẩm thực hiện đại. Hóa ra sô cô la đã được sử dụng trong một thời gian dài và để nấu các món thịt ở Mexico và Pháp, và cho mì ống và gạo - ở Tây Ban Nha và Ý.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 600 g sườn heo
- - 350 ml bia đen
- - dầu thực vật
- - 10 tép tỏi băm nhỏ
- - 1 củ gừng nạo
- - giấm balsamic
- - 50 g sô cô la
- - Gia vị (muối, ớt, hạt tiêu đen)
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa thịt và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn ăn, cắt thành các phần. Muối sườn, nêm hạt tiêu.
2
Trong chảo rán có thành cao và đáy dày, làm nóng dầu và chiên sườn đến màu đỏ. Hủy bỏ xương sườn, và để chảo trên lửa nhỏ, đổ bia vào đó, cho tỏi và gừng và khuấy.
3
Điều cần thiết là bia được làm ấm tốt lên đến khoảng 160-170 độ. Sau đó cho xương sườn trở lại bia và đun nhỏ lửa trong 5 phút, thêm sô cô la, ớt, giấm balsamic.
4
Đậy nắp chảo và tiếp tục nấu thêm 2 giờ nữa, nhớ xoay sườn. Trước khi phục vụ, trang trí món ăn với nhánh rau mùi hoặc húng quế.
Lời khuyên hữu ích
Để giảm thời gian nấu, bạn có thể duy trì trước trong bia trong nửa giờ.