Táo khô là một sản phẩm hoàn hảo, có tính đến sự an toàn trong chúng sau khi sấy khô vitamin, khoáng chất và chất dinh dưỡng. Chúng thích hợp để nấu compote và thạch, toppings cho bánh nướng, cũng như các thành phần hữu ích của borsch lạnh, fritters và các loại ngũ cốc khác nhau. Cuối cùng, chúng chỉ đơn giản có thể được ăn bằng cách ngâm trước trong nước.
Chọn công thức của bạn
Hàm lượng calo của táo khô
Một quả táo tươi cỡ trung bình (khoảng 120 g trong đó) chứa khoảng 60 kcal (tức là, 45 g đến 50 kcal mỗi 100 g). Nó không quan trọng loại gì và màu sắc của trái cây. Một điều nữa là với táo khô: quả được sấy khô, tức là trọng lượng của nó ít hơn đáng kể, nhưng có nhiều calo như vậy. Cũng nên nhớ rằng hàm lượng calo của táo khô phụ thuộc vào phương pháp lưu trữ của chúng. 100 g trong số đó được lưu trữ ở dạng khô trong phòng có độ ẩm cao có ít calo hơn 100 g táo được sấy khô để giòn và được lưu trữ trong phòng khô.
Theo truyền thống, người ta tin rằng 100 g táo khô chứa 230-250 kcal hoặc gấp 5 lần so với 100 g tươi. Đương nhiên, trong táo ngâm, mức calo giảm. Những số liệu này phải được tính đến bởi những người tính toán kỹ lưỡng hàm lượng calo hàng ngày trong chế độ ăn uống của họ. Đồng thời, nên nhớ rằng, do mức calo cao, táo có thể mang lại nhiều năng lượng cho cơ thể. Đặc tính này của táo khô (cũng như các loại trái cây sấy khô khác) được sử dụng với niềm vui của các vận động viên và khách du lịch trong những chuyến đi dài.
Lợi ích của táo khô
Việc sử dụng táo khô hoặc khô là, mặc dù thời hạn sử dụng, chúng không bị mất vitamin (ít nhất là trong số chúng), vĩ mô hoặc vi lượng, hoặc axit mà chúng chứa. Để nhận ra danh hiệu của một kho chứa các chất hữu ích cho táo khô, người ta phải biết thành phần hóa học của chúng.
Táo khô chứa tới 12% các loại đường khác nhau - fructose, glucose, sucrose, tới 2, 5% - các axit hữu cơ, bao gồm malic, citric, tartaric, chlorogen, arabic. Táo khô rất giàu với sự hiện diện của pectin và tannin, các hợp chất hữu cơ của sắt và phốt pho và muối khoáng. Hầu như tất cả các vitamin có sẵn trong trái cây tươi được lưu trữ trong trái cây khô, chỉ cần một số lượng (ví dụ, vitamin C) là giảm nhẹ.
Táo khô là nhà vô địch thực sự về sắt và magiê, là những yếu tố cực kỳ quan trọng đối với cơ thể. Sắt cải thiện chất lượng máu, bình thường hóa các thành phần của nó và ngăn ngừa thiếu máu, và magiê là khoáng chất tốt nhất cho công việc của tim và hệ thần kinh. Thiếu magiê thể hiện ở sự cáu kỉnh, mệt mỏi mãn tính, mất sức sống. Nên bao gồm táo khô trong chế độ ăn kiêng trong quá trình thể chất và cảm xúc. Ngoài ra, sản phẩm này không gây đầy hơi và đầy hơi (tăng sự hình thành khí), vì vậy chúng có thể được tiêu thụ bởi những người buộc phải hạn chế sử dụng trái cây sấy khô do đặc điểm đường ruột này.
Táo khô đặc biệt có giá trị bởi sự hiện diện trong chúng của một loại polysacarit như pectin, có lợi cho cơ thể. Pectin giúp giảm lượng đường và cholesterol trong máu, kích hoạt nhu động ruột, khiến nó hoạt động bình thường và bài tiết phân, cùng với đó là các chất chuyển hóa (độc tố). Làm sạch kịp thời ruột và loại bỏ tiền gửi của các hợp chất nguy hiểm ngăn ngừa, như bạn biết, sự lão hóa sớm của cơ thể, sự xuất hiện của các bệnh của các cơ quan nội tạng, vv
Hàm lượng của một yếu tố quan trọng như iốt trong táo khô cao gấp nhiều lần so với cam và chuối. Thiếu iốt trong cơ thể, do đó, ảnh hưởng đến khoảng 70% dân số ở Nga, ảnh hưởng đến nhiều hệ thống cơ thể, do đó quá trình trao đổi chất, tăng trưởng và phục hồi các tế bào bị hư hỏng, v.v. Ngoài ra, táo khô là một kho thực sự của các sản phẩm dễ bay hơi - các chất tiêu diệt hoặc ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm có nguồn gốc khác nhau.
Vỏ táo khô cũng giàu flavanoids như vỏ trái cây tươi. Flavanoids (một nhóm các polyphenol thực vật) bảo vệ các tế bào khỏi sự phá hủy màng và phá hủy các cấu trúc nội bào. Đó là, họ có thể vô hiệu hóa tác động của các gốc tự do được hình thành dưới tác động của bức xạ cực tím.
Bạn có thể nói về lợi ích của táo khô vô tận. Chúng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, chống lại chứng giãn tĩnh mạch, ngăn ngừa chứng loạn dưỡng và thoái hóa võng mạc. Apple ăn kiêng, bao gồm. trên táo khô, trên khắp thế giới được công nhận là một trong những chế độ ăn kiêng hiệu quả nhất trong việc giảm cân. Cuối cùng, táo khô chỉ là một món ngon có thể thay thế bằng đồ ngọt và bánh ngọt.
Tác hại của táo khô
Với hàm lượng calo tương đối cao của táo khô và hàm lượng đường cao trong chúng, việc sử dụng chúng nên được giới hạn ở những người mắc bệnh béo phì và tiểu đường (lưu ý, không loại trừ hoàn toàn, nhưng chỉ giới hạn nó). Các bác sĩ cũng không khuyên bạn nên ăn táo khô để loét trong khi bệnh trầm trọng hơn.
Bài viết liên quan
Công dụng của quả lê đối với cơ thể là gì?