Những chiếc bánh cupcake thơm ngon, thoáng mát sẽ hấp dẫn cả những vị khách khó tính nhất. Họ cũng sẽ làm hài lòng những đứa trẻ chỉ đơn giản là thích bánh ngọt và đồ ngọt.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 200 g kem béo;
- - 100 g sô cô la 75%;
- - 100 g phô mai mascarpone;
- - 100 ml cà phê expresso (pha);
- - 100 g bột gạo;
- - 5 quả trứng gà;
- - 70 g bột yến mạch;
- - 50 g nho khô hoặc các loại hạt;
- - 50 g đường;
- - một túi đường vani;
- - 5 g bột nở;
- - 2 g nước chanh;
- - muối - để hương vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Chia sô cô la thành những miếng nhỏ và nấu chảy trong phòng tắm hơi. Khi nó tan chảy, đổ kem và trộn kỹ.
2
Đổ bột yến mạch với một lượng nhỏ nước sôi để chúng phồng lên khá nhiều.
3
Cho bột yến mạch vào sô cô la tan chảy với kem, trộn cho đến khi mịn, thêm xi-rô hạnh nhân, nấu trong 6 phút.
4
Để nguội một chút và dần dần giới thiệu mascarpone ở đó. Ở đó, ném nho khô đã rửa sạch và phơi khô trên khăn nho khô hoặc các loại hạt xắt nhỏ, trộn.
5
Ba lòng đỏ dần dần, mỗi lần một hỗn hợp, trộn vào hỗn hợp thu được. Thêm bột gạo với bột nở cho toàn bộ, trộn. Pha cà phê, thêm vào dụng cụ dùng chung, khuấy đều.
6
Lấy protein từ 5 quả trứng, xay chúng với vani và đường thông thường, thêm nước cốt chanh và một chút muối, đánh bằng máy trộn cho đến khi nổi bọt.
7
Nhập khối lượng kết quả vào một khối bột làm sẵn dần dần, trộn mọi thứ theo chuyển động tiến dần từ trên xuống dưới.
8
Đổ bột một nửa vào hộp cupcake silicone, đặt mọi thứ vào lò nướng đã được làm nóng đến 180 độ, nướng trong nửa giờ.