Spaghetti - mì Ý mỏng, dài, thường được làm từ lúa mì cứng. Do hình dạng của chúng, chúng không được kết hợp với tất cả các loại nước sốt. Để có được một món ăn ngon, bạn nên biết nấu chúng với cái gì.
Chọn công thức của bạn
Một miếng dán dài và mỏng nên được phục vụ với nước sốt bơ, kem hoặc cà chua nhẹ bao bọc từng loại mì ống. Những quy tắc đơn giản này được các bà nội trợ Ý tuân theo, chọn cách nấu mì spaghetti.
Một số chuyên gia ẩm thực ngạc nhiên và hỏi - còn món mì spaghetti nổi tiếng với thịt viên thì sao? Hoặc bolognese spaghetti nổi tiếng thế giới? Theo một nghĩa nào đó, những món ăn này không phải là ẩm thực Ý, bởi vì chúng được phát minh ở Mỹ. Các tín đồ của truyền thống tin chắc rằng nước sốt nặng, đặc biệt là với các miếng thịt, cá hoặc rau, sẽ không trộn với mì ống, nhưng sẽ trượt ra khỏi đĩa, còn lại trong một đĩa. Một ngoại lệ cho quy tắc chỉ là spaghetti carbonara. Trong đó, thịt xông khói, thịt xông khói chiên que que để sốt trứng.
Một trong những loại nước sốt spaghetti cổ điển là marinara. Để nấu nó, cắt một đầu hành tây, nghiền một củ cà rốt trên một vắt vừa và băm nhuyễn cần tây. Trong một cái chảo sâu, rộng, làm nóng hai muỗng canh dầu ô liu và chiên trên lửa nhỏ trong 10 phút, xào rau, thỉnh thoảng khuấy. Thêm ba tép tỏi băm nhỏ và chiên thêm 1-2 phút nữa. Đổ 800 gram cà chua đóng hộp xắt nhỏ, một ly nước và một ly rượu vang đỏ khô, thêm một muỗng canh bột cà chua dày và rau thơm xắt nhỏ: ba muỗng canh rau mùi tây và 2 muỗng canh lá húng quế. Nêm với hai muỗng cà phê đường, muối và hạt tiêu mới xay. Đun sôi nước sốt. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu thêm 45-50 phút nữa, thỉnh thoảng khuấy. Từ số lượng sản phẩm quy định, sẽ thu được 3-4 chén nước sốt. Nếu bạn cần ít marinara, bạn có thể đóng băng phần thừa. Để sốt spaghetti này, bạn có thể thêm một ít phô mai tươi, chẳng hạn như ricotta, và sau đó rắc toàn bộ món ăn với Parmesan thơm.
Một bổ sung tuyệt vời cho spaghetti là nước sốt pesto. Nếu bạn muốn làm ngạc nhiên những vị khách hoặc thành viên trong gia đình đã quen với nhiều món ăn ngon, hãy nấu nó với hạnh nhân và vỏ cam. Cho 100 gram rau húng quế vào bát máy xay sinh tố, thêm 200 gram hạnh nhân đã bóc vỏ và một nhúm muối. Thêm 50 gram bạch hoa rửa sạch và sấy khô, niềm say mê với ba quả cam và một muỗng nước cam mới vắt. Nghiền mọi thứ ở chế độ xung, sau đó bật máy xay ở tốc độ thấp và đổ một ít 60 ml dầu ô liu.
Hiện đại và đồng thời truyền thống là công thức cho nước sốt bơ. Phục vụ nó với spaghetti ngũ cốc nguyên hạt sẽ tạo ra một bữa ăn rất lành mạnh và lành mạnh. Cho hai tép tỏi bóc vỏ vào bát máy xay sinh tố, vắt lấy nước cốt từ nửa quả chanh và thêm 30 ml dầu ô liu. Trộn ở tốc độ trung bình cho đến khi mịn. Loại bỏ bột giấy từ một quả bơ và thêm nó vào nước sốt cùng với 100 gram rau húng quế, nêm muối và hạt tiêu và làm mịn cho đến khi mịn.