Hầu như mọi quốc gia đều có công thức "bí mật" riêng cho pilaf. Trong số các lựa chọn cho món ăn này, pilaf với trái cây khô có thể được phân biệt thành một loại riêng biệt. Nó được nấu với thịt, và cũng có một lựa chọn nạc phù hợp cho người ăn chay.
Chọn công thức của bạn
Vì vậy, để chuẩn bị pilaf ngọt, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:
- gạo - 400-500 g;
- quả khô: mận khô, quả mơ khô, nho khô 200 g;
- tỏi - 4-6 tép;
- 2 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 100 g bơ;
- gia vị cho pilaf nếm thử;
- Muối cho vừa ăn.
Những người vì lý do nào đó không ăn bơ, nên thay thế bằng bất kỳ loại rau nào.
Điều đáng chú ý là có nhiều cách để chế biến pilaf từ trái cây sấy khô. Một số bà nội trợ nấu cơm riêng, và khi nó đã sẵn sàng, trộn với mận, nho khô, quả mơ khô ngâm trong nước sôi. Khối lượng kết quả được nêm bơ và rắc gia vị. Tùy chọn này để nấu pilaf, tất nhiên, nhanh chóng, nhưng tốt hơn là nấu theo một sơ đồ khác.
Các bà nội trợ có kinh nghiệm khuyên bạn nên nấu cơm thập cẩm ngọt như sau. Gạo phải được rửa dưới vòi nước chảy, để cho chất lỏng dư thừa chảy ra. Thêm dầu thực vật vào vạc và đặt gạo ở đó. Chiên một chút. Sau đó thêm trái cây khô vào đó. Đầu tiên chúng nên được hấp trong nước nóng, để ráo nước, cắt nếu cần thiết.
Trộn trái cây và gạo khô cẩn thận, thêm nước để nó bao phủ hỗn hợp. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cơm chín. Khi pilaf đã sẵn sàng, nó phải được nêm bơ, tỏi để tạo độ cay, cũng như gia vị cho vừa ăn.
Các loại gia vị phù hợp nhất cho pilaf ngọt là nghệ tây, barberry và nghệ.
Công thức, được mô tả ở trên, được coi là một trong những lựa chọn đơn giản và truyền thống nhất để nấu cơm thập cẩm với trái cây sấy khô. Bạn có thể nấu món ăn này không chỉ với quả mơ khô, nho khô và mận khô mà còn có thêm táo và bí ngô. Các sản phẩm này kết hợp tốt với nhau và trong một thời gian thêm ghi chú cay vào pilaf.
Để chuẩn bị một món ăn như vậy, bạn sẽ cần các thành phần sau:
- 2 muỗng canh. gạo tròn;
- 4 muỗng canh. nước;
- 400 g bí ngô;
- 3 quả táo lớn;
- 150 g nho khô;
- 100 g quả mơ khô;
- 0, 5 muỗng cà phê muối;
- 4-5 Nghệ thuật. tôi đường
- 4 muỗng canh. tôi dầu thực vật;
- 1 muỗng cà phê. quế, ớt bột, gừng, hạt tiêu đen;
- Đối với những người thích nó sắc nét hơn, bạn có thể thêm hạt tiêu đen và ớt để nếm thử.
Để chuẩn bị pilaf, gạo nên được rửa dưới vòi nước chảy, sau đó đổ chất lỏng lạnh và để trong 30 phút. Bí ngô cần được rửa sạch, gọt vỏ và hạt và cắt thành khối lớn. Trong một cái vạc, làm nóng dầu thực vật và đặt rau đã chuẩn bị ở đó, đun nhỏ lửa trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy.
Xả nước từ gạo, rửa sạch dưới vòi nước một lần nữa và đổ các vũng vào vạc vào bí ngô. Trộn tất cả mọi thứ và làm cho lửa mạnh hơn để chất lỏng dư thừa bay hơi. Khi điều này xảy ra, khí giảm, cơm hơi chiên. Sau đó, hỗn hợp ngũ cốc và bí ngô được rắc gia vị và muối, trộn đều. Bây giờ bạn cần thêm táo vào vạc. Chuẩn bị trước các loại trái cây: rửa sạch, rút hạt và lõi, nếu muốn, gọt bỏ vỏ, cắt thành miếng lớn và đổ vào một cái vạc, trộn.
Bây giờ, nó quay vòng trái cây sấy khô. Nho khô cần được rửa sạch, và quả mơ khô cũng được cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ. Đổ tất cả vào cơm. Thêm đường để nếm trong hỗn hợp thu được. Điều chính là không làm quá nó, nếu không các món ăn sẽ trở nên quá đường.
Khi tất cả các thành phần trong một cái vạc, bạn cần đổ vào 4 cốc nước. Sau đó, trong một vài phút, làm cho lửa càng mạnh càng tốt để ngũ cốc hấp thụ nước nhanh hơn. Khuấy pilaf sao cho táo và bí ngô ở dưới cơm. Sau đó, bạn có thể giảm lửa. Nấu món ăn trong 25-30 phút dưới nắp.
Phục vụ pilaf như vậy có thể vừa nóng vừa ấm. Nếu món ăn không đủ ngọt, thì nên có hương vị với mật ong lỏng. Và nếu pilaf, ngược lại, có vẻ khó hiểu, thì ngược lại, hương vị nên được rắc với nước chanh. Một món ăn như vậy chắc chắn sẽ hấp dẫn cả người lớn và trẻ em.