Nhiều người bỏ qua các sản phẩm phụ, tin rằng các món ăn từ chúng không thể trở nên ngon và ngon. Nhưng đây là một ý kiến sai lầm, vì nội tạng, khi được nấu đúng cách, có thể trở thành một món ngon thực sự. Để chắc chắn về điều này, bạn có thể làm một chiếc bánh với miếng thịt gà.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 500 g bánh phồng;
- - Gan gà - 500 g;
- - tim gà - 400 g;
- - dạ dày gà - 300 g;
- - 2 củ hành lớn;
- - muối và hạt tiêu cho vừa ăn;
- - lòng đỏ;
- - bơ - 3 muỗng canh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Trong chảo, đun sôi nước muối nhẹ. Chúng tôi làm sạch và rửa dạ dày càng kỹ càng tốt, cho chúng vào nồi nước sôi, đun sôi lại ở nhiệt độ cao, loại bỏ bọt, giảm nhiệt ở mức trung bình và nấu trong 30 phút.
2
Tại thời điểm này, chúng tôi xử lý tim gà - cắt bỏ phần trên bằng các mạch và chất béo, rửa kỹ. 30 phút sau khi bắt đầu nấu ăn dạ dày, thêm trái tim cho họ, nấu thêm 20 phút nữa.
3
Sau 20 phút, cho gan đã được làm sạch và rửa sạch vào chảo, nấu thêm 7-10 phút nữa. Tim và dạ dày phải rất mềm, nhưng bạn cần đảm bảo rằng gan không bị tiêu hóa.
4
Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây càng tốt. Đun chảy bơ trong chảo rán có đáy dày, chiên hành tây ở nhiệt độ tối thiểu cho đến khi màu vàng bão hòa, nhưng đảm bảo rằng nó không bị cháy.
5
Chúng tôi hợp nhất nước dùng, để cho những con vẹt nguội đi một chút, chặt chúng bằng một con dao nặng, nhưng không được tinh xảo lắm. Trộn giấm với hành tây chiên, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chia bột thành 2 phần: 1/3 và 2/3. Chúng tôi lăn ra hầu hết để nó bao phủ phía dưới và các bức tường của khuôn, treo nhẹ từ các cạnh. Chúng tôi trải bột vào khuôn, bọc các mép bột bên trong khuôn sao cho hơi phủ kín. Tung ra phần thứ hai của bột và bọc bánh, véo nhẹ các cạnh.
6
Chúng tôi tạo những lỗ nhỏ trên bánh để hơi nước thoát ra, mỡ với lòng đỏ trộn với một lượng nước nhỏ. Chúng tôi gửi bánh vào lò nướng nóng sẵn đến 180 độ, nướng trong 30-40 phút. Phục vụ bánh ở dạng ấm hoặc nguội.