Cà tím có thể được chuẩn bị cho mùa đông theo nhiều cách khác nhau - đông lạnh, dưa chua hoặc dưa chua. Đóng hộp là một cơ hội tuyệt vời để bảo tồn các đặc tính có lợi của rau cho mùa đông dài.
Chọn công thức của bạn
Cà tím ướp tỏi
Để chuẩn bị cà tím với tỏi cho mùa đông, bạn cần thực hiện các nguyên liệu sau:
- Cà tím - 1, 5 kg;
- đầu tỏi - 4 chiếc.;
- nước - 2 l;
- muối - 3 muỗng canh. thìa;
- hạt tiêu đen - 10 chiếc.;
- giấm - 1 ly;
- lá nguyệt quế.
Rửa cà tím thật kỹ, cắt cuống. Cắt rau thành lát hoặc dải lớn. Băm nhỏ tỏi. Chuẩn bị một món dưa chua đặc biệt, cần thiết để nấu cà tím. Đổ nước vào một cái nồi lớn và thêm gia vị - muối, đậu Hà Lan, lá nguyệt quế. Đặt container vào lửa. Sau khi nước sôi, đổ giấm và thêm cà tím xắt nhỏ. Để rau trong nước sôi trong 5 - 7 phút.
Cho cà tím luộc vào một cái chao để ly có chất lỏng dư thừa. Trộn chúng với tỏi băm nhỏ. Đặt hỗn hợp thu được vào lọ khử trùng.
Chuẩn bị lọ trước bằng cách đổ nước xuống đáy và đặt vào lò vi sóng trong 2 phút hoặc trong lò nướng trong 10 phút.
Cuộn tròn các lọ, lật chúng lại, bọc chúng trong quần áo ấm và để chúng ở vị trí này cho đến khi chúng nguội.