Pizza là một món ăn ngon và thịnh soạn, hoàn hảo cho một bữa ăn nhẹ. Các món ăn được chuẩn bị trên cơ sở của hầu hết các loại bột (men, không men và thậm chí là phồng), việc đổ đầy cho điều trị được thực hiện theo quyết định của mình. Vì phải mất rất nhiều thời gian để chuẩn bị bột bánh pizza men cho pizza, một số bà nội trợ thích sử dụng một sản phẩm không có men, được chuẩn bị chỉ trong vài phút.
Chọn công thức của bạn
Pizza là một món ăn nhẹ tuyệt vời, và nếu bạn nhồi sản phẩm bằng nấm, thịt băm hoặc những thứ khác, thì món ăn có thể trở thành món ăn chính trên bàn. Tất nhiên, nó không đáng để ăn pizza hàng ngày, bởi vì thói quen ăn uống này có thể ảnh hưởng xấu đến hình thể và sức khỏe, nhưng đôi khi bạn có thể tự thưởng cho mình món bánh ngọt ngon tuyệt này.
Khi nấu pizza, cần đặc biệt chú ý đến việc chuẩn bị bột, bởi vì hương vị cuối cùng của sản phẩm sẽ phụ thuộc vào nó. Nếu cần phải có pizza trên chiếc bánh ngọt mềm, thì tốt hơn là nấu một món ngon trên bột men, nếu bạn muốn thử pizza trên một lớp đế mỏng giòn, thì để chuẩn bị, bạn nên từ chối men và nhào bột chỉ bằng sữa (bạn có thể sử dụng bột chua).
Cách làm bột bánh pizza trong sữa mà không cần men
Bột không có men là tốt vì nó được nấu rất nhanh, vì bạn không cần đợi vài giờ khi bột nổi lên, bột tự nổi lên. Với một sản phẩm không có men bạn có thể làm việc sau 10 - 15 phút sau khi trộn tất cả các thành phần. Và đây là một điểm cộng rất lớn, đặc biệt là khi khách đang "ở ngưỡng cửa" và bạn cần nhanh chóng nấu món gì đó.
Để làm cho bột bánh pizza không men mềm và ngon, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt tỷ lệ của các thành phần khi trộn sản phẩm, và cũng tuân thủ một số quy tắc nhất định khi nấu các món ăn. Vì vậy, khi chuẩn bị bột bánh pizza:
- chỉ sử dụng thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ phòng;
- hãy chắc chắn để đánh bột (điều này sẽ cho nó độ đàn hồi đặc biệt);
- sau khi trộn tất cả các thành phần, nhấn mạnh vào sản phẩm trong ít nhất 10 phút (sau đó sẽ dễ dàng hơn để làm việc với nó).
Thành phần
- 100 ml sữa;
- 1/4 muỗng cà phê muối;
- một muỗng canh dầu thực vật;
- hai ly bột (hoặc ít hơn một chút).
Từng bước công thức:
Rây bột qua một vài lần rây (quy trình là bắt buộc, nếu bạn bỏ bê nó, thì bánh pizza sẽ cứng, sẽ không thể ăn được). Thêm muối, bơ và sữa vào bột, trộn đều mọi thứ. Đầu tiên, sử dụng thìa hoặc thìa để trộn các thành phần, sau đó khi khối lượng biến thành một cục lớn, bắt đầu nhào bột bằng tay.
Đánh bột trên bàn, sau đó đặt nó vào một cái bát sâu, bọc bằng khăn ăn hoặc bọc nhựa và để nó nghỉ ngơi trong vài phút. Cán bột thành phẩm thành một lớp dày năm milimet và sử dụng nó làm đế cho pizza.
Bột sữa chua không có men
Tùy chọn này phù hợp cho những người muốn nấu pizza nhanh chóng, nhưng đồng thời để làm cho bột mềm và thoáng. Điều quan trọng nhất trong công thức là không lạm dụng nó với soda, bởi vì nếu bạn đặt nhiều thành phần này hơn công thức yêu cầu, thì thay vì pizza bạn sẽ có được một chiếc bánh mở (bột sẽ tăng quá nhiều).
Thành phần
- 500 ml sữa chua;
- 1/2 muỗng cà phê muối;
- hai muỗng cà phê đường;
- hai quả trứng;
- một muỗng cà phê soda;
- 500 gram bột (hoặc hơn một chút);
- hai muỗng canh dầu thực vật.
Từng bước công thức:
Đun nóng sữa một chút (tối đa 20-25 độ). Điều này nên được thực hiện cẩn thận để sản phẩm không bị cong. Thêm muối, đường, soda và một muỗng bơ vào sữa, trộn. Đánh một vài quả trứng.
Rây bột lên một bề mặt làm việc với một slide. Tạo một vết lõm trong bột, sau đó đổ dần khối sữa đã chuẩn bị trước đó vào đó và trộn. Nhào bột đàn hồi và ngay lập tức bắt đầu lăn nó ra, tạo thành một chiếc bánh pizza.
Pizza không có lò nướng trong sữa mà không có men
Nếu bạn muốn nấu một chiếc bánh pizza tự làm cổ điển với sữa mà không có men, thì bạn nên chú ý đến công thức này. Các thành phần cho món ăn được lựa chọn để cả người lớn và trẻ em đều vui vẻ ăn sản phẩm.
Ngoài ra, công thức có một lợi thế - không cần phải lăn bột, giúp tiết kiệm thời gian. Đó là, mất ít thời gian hơn để chuẩn bị pizza, và để làm sạch nhà bếp sau khi nấu.
Bạn sẽ cần:
- một ly sữa;
- một quả trứng;
- một muỗng cà phê muối;
- một ly bột mì;
- 1/2 muỗng cà phê soda;
- một quả cà chua lớn;
- ớt chuông một quả;
- 100 gram phô mai;
- năm đến sáu champignons;
- sốt cà chua và mayonnaise (để bôi bột) - hương vị.
Công thức:
Đánh trứng và muối trong một bọt dày đặc (không có bước này, bột bánh pizza sẽ có vị như plasticine, nghĩa là nó sẽ đậm đặc, không thoáng). Thêm sữa, soda và bột vào khối, trộn để không bị vón cục. Đậy đĩa nướng bằng giấy da (bôi dầu) và đổ bột đã nấu chín vào đó. Đặt tấm nướng bánh vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 200 độ trong 7-10 phút (bạn cần nướng phần trên của bánh để tiếp tục làm việc với phôi).
Trong khi bột đang chuẩn bị, rửa sạch rau, cắt chúng và nấm thành những lát mỏng hoặc lát. Lấy bột bán thành phẩm ra khỏi lò, bôi mỡ với mayonnaise và / hoặc sốt cà chua, đặt nhân lên trên và rắc nó với nhiều phô mai bào.
Đặt bánh pizza vào lò nướng thêm 10 phút nữa, nhưng đã đặt nhiệt độ trên thiết bị nhà bếp lên 220 độ. Khi hết thời gian, lấy thức ăn ra khỏi lò và phục vụ. Khi nóng, sản phẩm ngon hơn, vì vậy bạn không nên hoãn bữa ăn sau.
Thủ thuật: chính xác theo công thức này, bạn có thể nấu pizza trong chảo trên bếp. Nếu bạn sử dụng chảo đáy dày có nắp đậy kín để tạo ra kiệt tác ẩm thực này, thì bánh ngọt sẽ trở nên gần như tồi tệ hơn so với cái được chuẩn bị trong lò nướng.
