Điều gì được sinh ra trong trí tưởng tượng của bạn khi đến Ấn Độ? Hầu hết sẽ nói rằng đây là sari, Taj Mahal, Bollywood, voi, trà và nhiều món ăn có mùi thơm và cay. Các chi tiết cụ thể của ẩm thực Ấn Độ sẽ được thảo luận.
Chọn công thức của bạn
Điều quan trọng nhất trong ẩm thực quốc gia Ấn Độ, tất nhiên là gia vị. Ớt cayenne, cà ri, nghệ, đinh hương, hạt caraway, quế, garam masala, thảo quả - đầu bếp địa phương có nhiều gia vị theo ý của họ, và hơn 30 loại gia vị đôi khi được sử dụng trong các món ăn truyền thống. Người ta có thể tưởng tượng những gì một bó hương vị tuyệt vời thu được!
Người Hindu rất may mắn với khí hậu. Ở một số vùng trong cả nước, cây trồng được thu hoạch 4 lần một năm. Có lẽ đó là lý do tại sao ăn chay được sinh ra ở đây. Người hâm mộ thực phẩm thực vật sống chủ yếu ở miền nam Ấn Độ. Điều tò mò là họ không ăn cà chua và củ cải đường, vì màu của những loại rau này giống với màu của máu. Thức ăn chính của người ăn chay Ấn Độ là ớt ngọt (không phải màu đỏ), chà là, đậu lăng vàng và gạo.
Các món thịt phổ biến hơn ở phía bắc của đất nước. Biriani dựa trên gạo đặc biệt phổ biến. Có khoảng 20 công thức cho món ăn này: với thịt, gà, rau, tôm. Đối với biryani, gạo, thịt (rau, cá) và sốt nghệ tây được chuẩn bị riêng và chỉ kết hợp trước khi nướng. Trong trường hợp này, chảo, trở thành trong lò, được phủ bằng nắp hoặc vành bột, để mùi thơm ma thuật không bị rò rỉ ra ngoài.
Nếu bạn biết gà tandoori ngon, bạn nên biết rằng món ăn này cũng đến từ các khu vực phía bắc của Ấn Độ. Đối với anh ta, con chim được nấu trong lò tandoori đặc biệt. Nhờ cách ướp đặc biệt và nướng nhanh, gà có màu đỏ đẹp.
Do phong tục cổ xưa và luật tôn giáo, ăn thịt bò và thịt từ các gia súc khác bị cấm ở Ấn Độ. Tuy nhiên, có bơ trên bàn thu được từ sữa của một con bò thiêng được coi là dấu hiệu của sự rắn chắc và khả năng tồn tại, vì sản phẩm này rất đắt tiền.
Người Anh có ảnh hưởng lớn đến thị hiếu của người Ấn Độ. Kể từ thời của Công ty Đông Ấn Anh, món tráng miệng phổ biến nhất ở nước này là bánh pudding sữa, và thức uống tốt nhất là trà địa phương tuyệt vời. Họ thích pha cà phê sau, ngay lập tức thêm sữa và đường vào ấm.