Có rất nhiều lựa chọn cho dưa cải bắp, và khi sử dụng từng loại trong số đó, bạn sẽ có được một bữa ăn nhẹ với "điểm nhấn" riêng. Tuy nhiên, để ngâm rau và không làm hỏng món ăn, điều quan trọng là phải biết những gì có thể được thêm vào khi nó được ngâm và những gì không thể.
Chọn công thức của bạn
Thông thường các bà nội trợ, những người đầu tiên quyết định lên men bắp cải, quan tâm đến câu hỏi có nên cho đường vào phôi, cách làm gia vị này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bắp cải. Vì vậy, ngay lập tức đáng chú ý là có rất nhiều công thức tuyệt vời cho dưa cải bắp, trong đó các tùy chọn thêm đường thường được tìm thấy, tuy nhiên, trong công thức cổ điển, các thành phần của phôi là bắp cải, cà rốt và muối.
Đối với đường và các loại thảo mộc khác, gia vị, việc bổ sung của chúng là không cần thiết, đó là vấn đề của hương vị cho tất cả mọi người. Thật vậy, hầu hết các loại gia vị không ảnh hưởng đến quá trình lên men của rau và thời gian bảo quản sau đó, nhưng hương vị của món ăn đã hoàn thành rất đáng chú ý. Ví dụ, húng tây, đinh hương, lá nguyệt quế và đường, được nhiều bà nội trợ yêu cầu thành công để ngâm bắp cải, cho món ăn thêm gia vị và vị ngọt. Nếu bắp cải như vậy chỉ được sử dụng như một món salad, thì việc thêm tất cả những thứ trên sẽ chỉ là cách, nhưng nếu bắp cải được lên kế hoạch để thêm vào súp, thì đường có thể ảnh hưởng tiêu cực đến món ăn đầu tiên.
Từ những điều đã nói ở trên, có thể kết luận rằng đường có thể được đưa vào bắp cải khi lên men, nó sẽ không ảnh hưởng đến sự an toàn của sản phẩm, mà chỉ ảnh hưởng đến hương vị của nó. Nhưng nếu bạn không biết bạn sẽ làm gì với bắp cải trong tương lai, thì tốt hơn là từ chối đường. Để biết thông tin - bạn luôn có thể thêm nó vào dưa cải làm sẵn và hương vị của nó sẽ không khác biệt so với đường được thêm vào lúc bắt đầu ngâm.