Bánh kếp, dày và mỏng, nhỏ và lớn, mặn và ngọt, trong sữa, sữa chua, kefir, sữa chua trái cây - một món ăn yêu thích cho trẻ em và người lớn. Đây có lẽ là lý do tại sao có rất nhiều công thức tuyệt vời cho món ăn truyền thống Nga này, cũng như toppings. Nhồi bánh kếp mỏng với bất kỳ sản phẩm nào: thịt, nấm, rau, phô mai, v.v.
Chọn công thức của bạn
Pancake thịt điền
Thành phần
- 400 g thịt (thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gà);
- 0, 5 muỗng canh. cơm sôi;
- 1 củ hành tây;
- 2 nhúm hạt tiêu đen mặt đất;
- 0, 5-1 muỗng cà phê muối;
- dầu thực vật.
Thịt băm từ thịt nạc có thể được làm mềm hơn nếu bạn thêm một thìa kem chua hoặc mayonnaise vào nó.
Cho thịt qua máy xay thịt. Chiên nó trong dầu thực vật, liên tục khuấy bằng thìa gỗ. Gọt vỏ và băm nhỏ hành tây, thêm nó vào chảo và đun sôi thịt băm trong nước ép của riêng bạn trên lửa vừa trong 5-10 phút. Bỏ nó ra, trộn với cơm sôi, nêm muối và hạt tiêu và trộn kỹ. Nhồi bánh kếp và cuộn chúng thành cuộn, phong bì, hoặc làm túi bằng cách mặc chúng với lông của hành lá hoặc dải phô mai hun khói.
Nấm điền cho bánh kếp
Thành phần
- 500 g rượu sâm banh;
- 250 g kem chua 15-20%;
- 1 củ hành tây;
- 1 muỗng cà phê muối;
- dầu thực vật.
Nấm tươi có thể được thay thế bằng những người đông lạnh. Trong trường hợp này, hãy lấy một sản phẩm băm nhỏ để gửi ngay vào chảo mà không cần rã đông.
Giải phóng hành tây từ vỏ trấu, thái nhỏ và cho vào dầu thực vật cho đến khi vàng nâu. Cắt nấm thành lát và chuyển chúng vào hành tây. Muối và chiên khối nấm trong 10-15 phút. Sau đó làm nguội nó và đi qua một máy xay thịt. Đun nóng khối lượng thu được trong chảo, đổ kem chua vào đó và đun nhỏ lửa trong 3 phút.
Làm bánh nhồi nhồi nhồi bằng champignons, gấp chúng theo ý muốn, ví dụ, theo hình tam giác. Một chiếc bánh pancake sẽ nguyên bản hơn, hào phóng bôi nhọ từng "chiếc bánh" bằng kem nấm nhẹ nhàng.
Bắp cải làm bánh xèo
Thành phần
- 500 g bắp cải trắng;
- 2 quả trứng gà;
- 0, 5 muỗng cà phê muối;
- dầu thực vật.
Nướng bắp cải trên một vắt đặc biệt hoặc cắt thành dải mỏng. Muối và hầm trong dầu thực vật cho đến khi nó mềm và tăng gấp đôi. Làm điều này trên lửa tối thiểu trong 30-40 phút dưới nắp, thỉnh thoảng khuấy. Đập trứng vào một cái bát, lắc chúng bằng nĩa hoặc đánh trứng, điền vào bắp cải và trộn kỹ ngay lập tức. Khi khối lượng trứng đã được đặt, loại bỏ các món ăn từ bếp. Để cho rau đầy một chút, đặt trên bánh kếp và bọc chúng theo cách riêng của bạn.