Công thức không phức tạp, nhưng bạn cần có một nhà hút thuốc nhỏ để hút thuốc nóng, cũng như thời gian cho một chuyến dã ngoại. Theo quy định, cá hun khói, sườn heo và chân gà. Nhưng đừng sợ hút giăm bông hoặc thịt thăn. Những người thân yêu của bạn sẽ ngạc nhiên với món ăn kết quả.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Thịt lợn thăn hoặc giăm bông - 1 ký
- muối ăn - 60 gram
- đường cát - 10 gram
- hạt giống rau mùi - 10 miếng
- hạt tiêu đen - 5 miếng
- Bình 3 lít - 1 cái
- nhà máy hút thuốc cầm tay - kích thước (WxHxD) 500x175x270 mm
- mùn cưa alder - 100 gram
Hướng dẫn sử dụng
1
Đổ 1 lít nước vào chảo, đổ 2 muỗng muối, 1 muỗng cà phê đường. Thêm rau mùi và hạt tiêu đen vào nước. Đem dung dịch đã chuẩn bị đun sôi và để nguội đến nhiệt độ phòng.
2
Rửa thịt trong nước chảy và cho vào nước ướp đã chuẩn bị và làm mát. Thịt phải được bao phủ hoàn toàn bằng chất lỏng. Nếu nước ướp không đủ, thì bạn có thể thêm nước đun sôi ở nhiệt độ phòng. Việc ướp thịt nên diễn ra ít nhất 12 giờ.
3
Ở một nơi được trang bị đặc biệt để thắp một ngọn lửa nhỏ. Đổ mùn cưa alder vào nhà hút thuốc, đặt miếng thịt đã chuẩn bị lên vỉ nướng, đóng nắp và đốt lửa. Bạn có thể đặt một nhà hút thuốc trên than nóng. Quá trình hút thuốc mất 50 phút.
Chú ý
Nhiệt từ lửa nên yếu, trên lửa cao thịt sẽ không có thời gian để nấu, mặc dù nó sẽ sẵn sàng.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể thêm 3 quả bách xù vào ướp. Tốt hơn là không nên ăn thịt nhiều chất béo, chất béo sẽ rò rỉ và đốt cháy trong quá trình hút thuốc.