Thịt bị sặc gây ra rất nhiều cảm giác mâu thuẫn ở nhiều người, bắt đầu với những nghi ngờ liệu có thể phân loại nó đi được không. Tuy nhiên, ẩm thực truyền thống của Đông Nam Á sẽ coi thịt, chịu quá trình phân rã, một món ngon. Điều chính là để có thể nấu nó một cách chính xác.
Chọn công thức của bạn
Ngộ độc với một sản phẩm thịt hoặc cá được coi là một trong những trường hợp nghiêm trọng nhất. Tuy nhiên, nó không phải là luôn luôn gây ra bởi thịt, trong đó quá trình phân rã bắt đầu. Thông thường các độc tố của các que thuộc nhóm phó thương hàn và ruột, hay ngộ độc, là những người đổ lỗi cho bệnh này. Do đó, bạn nên mua sản phẩm trong các cửa hàng thịt đáng tin cậy, nơi sản phẩm vượt qua sự kiểm soát bắt buộc. Tuy nhiên, do quên lãng hoặc việc làm, chủ sở hữu quên đặt thịt đã mua trong tủ đông đúng giờ và vào buổi sáng họ phát hiện ra nó có mùi đặc biệt.
Có thể hồi sức sản phẩm
Nếu thịt ban đầu có chất lượng phù hợp và đông lạnh, thì trong một đêm, nó sẽ không trở nên tồi tệ. Thật vậy, vào mùa hè, trong cái nóng, thịt tươi trong một khoảng thời gian như vậy sẽ bắt đầu toát ra một "hương vị", chất lượng của các miếng mỡ thay đổi đặc biệt nhanh chóng. Thịt là một trong những thực phẩm đắt nhất và không nên phân tán, mặc dù sức khỏe cũng đắt đỏ.
Nếu không có sự hoảng loạn không cần thiết, bạn nên kiểm tra sản phẩm, rửa sạch dưới vòi nước. Mặc dù người ta tin rằng rửa thịt làm xấu đi hương vị của nó, nhưng trong tình huống này, nên chọn loại kém hơn trong hai tệ nạn. Theo quy định, nếu quá trình hư hỏng chỉ mới bắt đầu, thì mùi trên bề mặt của mảnh, thậm chí có thể hơi trơn. Nhưng khi cắt, thịt không có mùi bên trong. Nỗi sợ hãi là vô ích - thịt hoàn toàn có thể ăn được.
Để chắc chắn hơn, bạn có thể giữ nó trong 30 phút trong dung dịch mangan yếu. Nồng độ cao là một cách thoát khỏi tình huống, nó chỉ có thể làm tăng mùi khó chịu trong quá trình xử lý nhiệt tiếp theo. Nếu thịt hơi ngột ngạt, thì tinh chất giấm sẽ đến giải cứu. Một dung dịch hơi axit sẽ loại bỏ mùi và hoạt động như một chất bảo quản.
Ý kiến cho rằng giấm làm mềm thịt là sai. Ngược lại, nó phục hồi độ đàn hồi trước đây và loại bỏ mùi hôi. Hơn nữa, thịt như vậy có thể được nấu theo bất kỳ cách có sẵn, nhưng tốt hơn là chiên nó với gia vị. Nếu quá trình phân hủy đã bắt đầu, thì sẽ không có ý nghĩa gì trong việc gây nguy hiểm cho bản thân. Mặc dù trong truyền thống của một số quốc tịch, món ăn "có mùi ngọt ngào" được công nhận là món ngon tinh tế nhất.