Món thịt hầm phô mai ngon tuyệt này giống như kẹo dẻo trong kết cấu của chúng - cùng thoáng và mềm. Sữa đặc thêm vào thay đổi hương vị đáng kể. Sữa đông trong đó không được cảm nhận mạnh mẽ và tổng khối lượng trở nên mềm hơn. Caramel mang đến một hương vị bổ sung. Bánh flan phô mai Mexico rất dễ chế biến, các chuyên gia ẩm thực thiếu kinh nghiệm có thể gặp khó khăn ở giai đoạn làm caramen.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với caramel:
- - sữa hoặc nước - 5 muỗng canh;
- - đường - 1/3 cốc;
- - bơ - 20 g.
- Đối với những điều cơ bản:
- - rượu mùi "Cointreau" hoặc "Amaretto";
- - bản chất của "Tiramisu";
- - vỏ chanh và vanillin;
- - Nước chanh - 1 muỗng canh;
- - tinh bột - 1 muỗng cà phê;
- - sữa đặc - 200 g;
- - phô mai - 400 g;
- - trứng - 3 chiếc.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đánh trứng bằng máy trộn, tạo bọt tươi tốt. Thêm nước chanh để cố định khối lượng. Đặt sữa đặc, tinh bột và phô mai. Thêm tinh chất vào Tiramisu. Với một máy trộn, biến tất cả các thành phần được liệt kê thành một khối đồng nhất.
2
Đun chảy bơ trong một cái chảo nhỏ. Tạo một hình dạng sẽ lớn hơn ba lần so với thể tích của khối lượng kết quả. Bôi trơn đáy và các mặt của nó bằng bơ tan chảy. Đổ đường vào bơ còn lại trong nồi.
3
Mang đường để caramen trên lửa vừa hoặc cao. Sau đó, hạ thấp nhiệt độ một chút và nâng chảo lên trên lửa. Nếu bạn không, sẽ có một bình xịt khi tiêm chất lỏng. Đổ sữa hoặc nước sôi vào nồi. Đặt nó trên lửa một lần nữa và, khuấy liên tục, đưa đường đến một sự hòa tan hoàn hảo.
4
Nếu chất lỏng bay hơi quá nhanh, hãy thêm nhiều sữa hoặc nước sôi. Caramel thành phẩm sẽ có chất lỏng và kéo dài.
5
Đổ 2 muỗng đường vào khuôn, xoay sao cho đường dính vào bơ đều. Nếu khuôn quá nhỏ, hãy tạo một dải giấy nướng, và tăng các cạnh của khuôn với nó. Bạn có thể sửa chúng bằng kim bấm.
6
Đổ caramel vào đáy khuôn. Đặt phô mai lên trên caramel. Làm nóng lò ở 200oC và đặt khuôn ở đó. Nướng trong khoảng một giờ. Thời gian có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của khuôn. Sẽ mất nhiều thời gian hơn để có được hẹp và cao.
7
Lấy bánh flan thành phẩm ra khỏi lò, tách thịt hầm ra khỏi tường bằng dao, đậy đĩa bằng đĩa và lật ngược cấu trúc. Bỏ mẫu, cẩn thận không làm hỏng món ăn. Bánh flan Mexico có thể được phục vụ với trà, cà phê, sữa hoặc kefir.