Pasta với rau có thể là một món ăn hàng ngày cho bữa trưa, bữa tối hoặc một bữa ăn đầy đủ cho bàn lễ hội. Tất cả phụ thuộc vào công thức để sử dụng. Pasta có một lợi thế quan trọng - nó được chuẩn bị dễ dàng và nhanh chóng, kết hợp với nhiều loại sản phẩm.
Chọn công thức của bạn
Pasta với rau và thịt xông khói
Bạn có thể làm lại một chút công thức cổ điển cho mì ống carbonara với thịt lợn muối (guanchale) và hỗn hợp phô mai parmesan và pecorino. Một món ăn ngon và thỏa mãn dựa trên công thức nấu ăn của Ý sẽ dựa trên phô mai của bất kỳ loại cứng, thịt xông khói và rau.
Đầu tiên bạn cần thái nhỏ 350 gram thịt xông khói thành dải và trộn với một vài tép tỏi nghiền nát. Rửa cà chua lớn và ớt chuông, loại bỏ vách ngăn bằng hạt từ vỏ. Cắt rau thành những lát nhỏ và kết hợp với thịt xông khói và tỏi.
Chiên hỗn hợp trong dầu ô liu nóng trong chảo sâu, tắt. Chuẩn bị nước sốt mì ống: kem whip 225 ml với bốn lòng đỏ trứng, thêm 75 gram phô mai cứng nghiền.
Luộc 400 gram mì ống cho đến khi chín, cho vào một cái chao, sau đó cho vào chảo với thịt xông khói và rau. Khuấy đều mọi thứ, đổ sốt phô mai và đóng nắp. Đun nhỏ lửa trong 8-10 phút, trước khi dùng, giữ trong chảo thêm 10 - 15 phút nữa.
Mì ống nướng với rau xào và nấm
450 gram mì ống ở dạng lông dày, ống, thấp hơn trong nước sôi muối và nấu trong 6 phút. Ném nó vào một cái chao. Macaroni không nên sẵn sàng một chút.
Sau đó, rửa kỹ và làm khô rau và nấm:
- một vài vỏ ớt ngọt;
- 3 bí xanh;
- 100 gram rượu sâm banh;
- hành tây.
Gọt vỏ hành tây từ vỏ trấu, zucchini - từ da, loại bỏ vách ngăn và hạt từ ớt. Nghiền rau và nấm, đổ 1/4 chén dầu ô liu và trộn đều. Trải đều các sản phẩm trên một tấm nướng mỡ.
Trộn trong một bát riêng một muỗng canh thảo mộc Provencal, nửa muỗng cà phê muối và hạt tiêu mới xay. Rắc hỗn hợp mì ống và rau. Đặt chảo vào lò nướng, làm nóng đến 230 ° C.
Sau 15 phút, lấy rau đã được làm mềm, trộn với mì ống chưa nấu chín và đổ ba ly nước sốt marinara Ý hoặc sốt cà chua. Rắc một ly Parmesan bào, thêm nửa ly đậu xanh, trước đây được ném vào một cái chao.
Muối và hạt tiêu với rau cho vừa ăn, đặt một vài muỗng bơ lên trên và nướng cho đến khi mềm trong lò nướng. Khi phô mai tan chảy hoàn toàn và một lớp vỏ vàng xuất hiện, món ăn có thể được phục vụ.
Pasta với rau và thịt gà
Luộc 350 gram mì ống mà không làm cho nó sẵn sàng một chút (để chúng vẫn ẩm từ bên trong). Gấp trong một cái chao, rửa sạch với nước và lắc nhiều lần để không dính vào nhau.
Cắt 400 gram thịt gà phi lê thành dải mỏng, thêm muối và chiên trong 5 phút trong một cái chảo gang trong dầu thực vật tinh chế. Đừng biến thịt!
Rửa sạch, phơi khô, bỏ hạt tiêu đỏ ngọt và loại bỏ hạt và vách ngăn, sau đó cắt thành các vòng mỏng. Rửa và gọt vỏ cà rốt, hành tây, 250 gram cà chua, sau đó cắt nhỏ mọi thứ.
Cho rau vào nồi và đảo mọi thứ sao cho thịt lên trên. Chiên hỗn hợp rau trong 5 phút. Sau đó thêm hạt tiêu, cà chua, đổ một nửa ly nước tương và thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa dưới nắp trong 7-8 phút, sau đó trộn rau và thịt với mì ống.
Xắt nhuyễn bó rau thì là, rắc vào đó món hầm và giữ cho món ăn trên lửa thêm 5 phút nữa. Bạn có thể phục vụ mì ống với rau và thịt gà sau khi lót các đĩa phục vụ với lá xà lách La Mã sạch, được chọn.
Pasta mì với rau và xúc xích
Luộc 200 gram mì ống trong nước muối, vứt bỏ trong một cái chao. Rửa sạch, ớt chuông khô và cà chua lớn, làm sạch vỏ khỏi lõi. Cắt rau và 150 gram xúc xích nấu chín thành những khối nhỏ giống hệt nhau. Nướng 100 gram phô mai cứng.
Bật lò nướng, đặt nhiệt độ thành 200 ° C. Khi lò nóng lên trong 15-20 phút, bôi mỡ cho món nướng bằng bơ đã được làm mềm, đặt mì ống luộc vào đó. Đo một ly mayonnaise, lấy một muỗng canh và trộn với mì ống.
Để san bằng mọi thứ, hãy bày ra một lớp hạt tiêu, sau đó - cà chua. Rắc cà chua với một lượng nhỏ phô mai bào. Sau đó làm cho một điền. Để làm điều này:
- đánh một cặp trứng gà trong một thùng chứa riêng biệt;
- đặt phô mai nghiền còn lại;
- thêm tất cả mayonnaise còn lại;
- hạt tiêu đen cho vừa ăn;
- nếm - muối.
Đổ mì ống với rau quả với kết quả và đặt món nướng vào lò nướng trong 20 phút. Ăn kèm với rau thơm tươi.
Pasta nhồi rau và thịt
Đặt nửa ly thịt băm vào bát: thịt lợn, thịt bò hoặc hỗn hợp. Gọt vỏ hành tây, rửa sạch và làm khô lông màu xanh lá cây, sau đó cắt nhỏ mọi thứ và chia thành 2 phần bằng nhau. Khuấy thịt băm với hành lá và một nửa hành tây, trứng sống, muối và hạt tiêu cho vừa ăn.
Gọt vỏ cà rốt và khô và xay, sau đó trộn với hành tây còn lại và xào trong hai muỗng canh dầu thực vật trong một cái chảo trong 5 phút. Thêm một ly nước hoặc nước dùng lọc.
300 gram cannelloni (mì ống để nhồi) hoặc vỏ lớn, đổ đầy thịt và hành tây, cho vào rau. Đun nhỏ lửa dưới nắp trong lửa nhỏ trong nửa giờ, sau đó tắt bếp và làm tối mì ống nhồi trong 15 phút, bọc món hầm. Ăn kèm với kem chua.
Mì gạo Trung Quốc
Đun sôi 100 gram mì ống trong nước muối. Ném nó vào một cái chao. Giặt, phơi khô, lau chùi:
- một đầu lớn của hành tây;
- vỏ ớt ngọt;
- cà rốt cỡ vừa;
- bí xanh nhỏ;
- một vài tép tỏi.
Nghiền tất cả các loại rau trừ tỏi trong các khối bằng nhau và xào trong chảo gang sâu trong dầu nóng trong bảy phút. Bóp tỏi trong một máy ép hoặc nhào đặc biệt, sau đó thêm vào hỗn hợp rau xào.
Cho mì ống vào chảo, thêm 3 muỗng canh nước tương. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối và hạt tiêu cho vừa ăn, sau đó đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi chín trên lửa vừa trong 5-6 phút. Trước khi phục vụ, làm tối mì ống với rau trong một cái chảo trong 15 phút.
Mì kiều mạch ăn kiêng với rau
Luộc 100 gram mì kiều mạch, cho vào một cái chao. Rửa và gọt vỏ cà tím, ớt chuông, bí xanh, cà rốt, hành tây, cắt thành dải. Nếu cà tím không còn non và đã nằm xuống, hãy nghiền những lát mỏng với muối thô và để nó nằm trong 20 phút. Sau đó, cho vào một cái chao, rửa sạch trong nước mát để loại bỏ vị đắng. Bóc 2 tép tỏi và băm nhuyễn.
Đun nóng một muỗng canh dầu thực vật tinh chế trong chảo rán gang và thỉnh thoảng lắc, chiên hỗn hợp rau cho đến khi giòn. Trong một bát riêng, chuẩn bị điền. Để làm điều này, trộn:
- 30 ml nước tương;
- 2 muỗng cà phê (có một slide) tinh bột khoai tây;
- một muỗng cà phê (với một ngọn đồi) đường nâu;
- 30 ml sốt Teriyaki.
Thay vì Teriyaki, bạn vẫn có thể thêm nước tương. Trộn rau với mì ống kiều mạch, thêm bột rễ gừng vào đầu dao và phủ tất cả mọi thứ bằng một miếng trám. Nếu cần, thêm muối cho vừa ăn.
Giữ rau và mì ống trong 2 phút ở nhiệt độ vừa phải, thỉnh thoảng khuấy để chúng được bao phủ hoàn toàn với một lớp phủ dày. Đậy nắp và phục vụ trong 15 phút trước khi phục vụ.
Rau Gravy Pasta
Chuẩn bị rau cho nước thịt. Để làm điều này, rửa sạch trong nước chảy:
- một loạt các loại thảo mộc khác nhau (húng quế, rau mùi tây, thì là, rau mùi);
- ớt chuông (vỏ quả);
- hành tây đỏ;
- 1-2 tép tỏi;
- 2 quả cà chua.
Làm khô tất cả các thành phần. Thả rau xanh từ thân cây, chặt bằng dao. Đổ cà chua với nước sôi và gọt vỏ, loại bỏ vách ngăn từ hạt trong hạt tiêu, và bóc vỏ hành và tỏi. Cho tép tỏi qua máy ép tỏi, thái nhỏ các loại rau còn lại thành lát.
Đun nóng 2 muỗng canh dầu hướng dương tinh chế trong chảo rán, sau đó cho hành tây, trộn với hạt tiêu đỏ trên đầu mũi dao và 2, 5 gram rau mùi. Lọc cho đến khi trong suốt, thêm các loại rau xắt nhỏ khác và đun nhỏ lửa dưới nắp cho đến khi mềm. Một vài phút trước khi sẵn sàng để nếm, muối và rắc rau thơm xắt nhỏ.
Nấu 250 gram mì ống mỏng trong nước muối, sau đó loại bỏ trong một cái chao. Không rửa sạch, bạn thậm chí có thể để lại một ít chất lỏng cho độ ngon của món ăn. Trộn với hai muỗng bơ, ăn kèm với nước sốt rau.
Mì hải quân với rau
Gọt vỏ và băm nhỏ 3 đầu hành tây lớn thành những vòng mỏng. Đặt trong một cái vạc với dầu thực vật nóng. Khuấy trong 5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Rửa sạch, gọt vỏ và xay cà rốt lớn trên vắt của Hàn Quốc, thêm vào hành tây nướng, thêm một muỗng nước và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ cho đến khi mềm.
Nửa kg thịt bò xay và thịt lợn trộn trong một cái hầm cho rau, nhào. Hầm dưới nắp trong 10 phút, thường xuyên trộn thịt và rau. Rửa sạch vỏ ớt chuông và 3 quả cà chua, gọt vỏ và cắt thành những vòng lớn. Cho vào vạc, muối mọi thứ và hạt tiêu cho vừa ăn. 2 phút trước khi rau đã sẵn sàng, thêm 2 tép tỏi nghiền nát.
Đun sôi một nửa bột mì từ lúa mì cứng cho đến khi gần như sẵn sàng, thêm muối để nếm và một muỗng dầu hướng dương vào nước. Để ráo nước dùng để đổ. Ném mì ống vào một cái chao, sau đó trộn với một miếng rau và thịt băm. Thêm nước dùng nhiều đến nỗi chất lỏng gần như bao phủ nội dung của vạc. Mang đến sự sẵn sàng dưới nắp trên nhiệt độ thấp.
Pasta nhanh với hầm và rau
Gọt vỏ 200 gram hành tây và 4 tép tỏi, thái nhỏ. Rửa sạch, gọt vỏ 200 gram cà rốt, sau đó xay trên một vắt vừa. Cho rau củ nghiền nát vào hai muỗng canh dầu thực vật tinh chế trong 7 phút.
Mở một lọ thịt bò hoặc thịt cừu hầm GOST, nhào đều bằng nĩa và trộn với chiên rau. Thêm 2 muỗng canh nước tương và một muỗng cà chua, để nếm muối và hạt tiêu. Giữ dưới nắp trên lửa vừa trong 10 phút. Sau đó đun sôi một pound mì ống, cho vào một cái chao và trộn nóng với rau và món hầm.
Pasta chay với Zucchini và Mint
Rửa sạch, phơi khô và cắt thân cây lớn và hành tây của hẹ thành những vòng mỏng. Đổ với hai muỗng canh dầu ô liu Extra Virgin và xào trong chảo trên lửa vừa. Cắt zucchini đã rửa thành hình tròn, kết hợp với hành tây và chiên trong 2-3 phút. Thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn.
Đặt một nhúm vỏ chanh vào hành tây và zucchini và đổ 2 muỗng kem béo. Giữ ở nhiệt độ thấp mà không có nắp cho đến khi một nửa lớp kem đã bay hơi. Đun sôi 150 gram mì ống cho đến khi chín một nửa trong nước muối, sau đó đổ 4 muỗng canh nước dùng vào nồi.
Vứt bỏ mì ống trong một cái chao, kết hợp nó nóng với rau và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm hoàn toàn dưới nắp trên lửa nhỏ. Ăn với lá bạc hà tươi.
