Thịt gà và nấm là sự kết hợp hoàn hảo. Bất kể các thành phần bổ sung, thực phẩm từ các sản phẩm này luôn có giá trị dinh dưỡng cao, và nước sốt kem chua nhấn mạnh hương vị đã tuyệt vời. Hơn nữa, bạn có thể nấu những món ăn như vậy theo bất kỳ cách nào đã biết: trong chảo, trong lò nướng, trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi.
Chọn công thức của bạn
Thịt gà và nấm là sự kết hợp hoàn hảo. Bất kể các thành phần bổ sung, thực phẩm từ các sản phẩm này luôn có giá trị dinh dưỡng cao, và nước sốt kem chua nhấn mạnh hương vị đã tuyệt vời. Hơn nữa, bạn có thể nấu những món ăn như vậy theo bất kỳ cách nào đã biết: trong chảo, trong lò nướng, trong nồi nấu chậm hoặc nồi hơi đôi.
Ức chiên với nấm
Đây là một trong những công thức đơn giản nhất cho gà với nấm. Nó không đòi hỏi bất kỳ kỹ năng ẩm thực đặc biệt hoặc công nghệ tinh vi. Xử lý nhiệt của tất cả các sản phẩm được thực hiện trong một chảo chiên thông thường.
Tất cả các thành phần cần thiết có thể dễ dàng được mua tại bất kỳ siêu thị:
- ức gà (2 miếng);
- 300 gram nấm;
- 2 củ hành lớn;
- một ly kem chua;
- 50 gram dầu thực vật;
- một vài tép tỏi;
- gia vị muối và thịt;
- và các loại thảo mộc tươi để trang trí các món ăn đã hoàn thành.
Gọt vỏ hành và nấm. Rửa phi lê và phơi khô bằng khăn ăn, cắt thành miếng nhỏ (2-3 cm).
Chiên hành tây xắt nhỏ với một nửa vòng trong dầu thực vật: 1-2 phút trên lửa lớn, sau đó giảm nhẹ ga và người qua đường, khuấy đều, thêm 4-5 phút nữa.
Trong khi đó, bạn cần chuẩn bị nấm. Nếu bạn sử dụng đông lạnh, loại bỏ chúng một hoặc hai giờ trước khi nấu. Với tươi, bạn có thể bắt đầu làm việc ngay lập tức. Rửa sạch chúng, cắt lớn hơn một chút so với thịt.
Sau khi hành tây mềm và có màu vàng, cho gà vào chảo. Xào trong 10 phút. Thêm nấm và trộn hỗn hợp. Đừng quên muối và thêm gia vị!
Chiên món ăn trên lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút nữa. Trong thời gian này, chất lỏng dư thừa sẽ bay hơi, và gà sẽ trở nên mềm và ngon ngọt.
Trong khi thịt và nấm được nấu chín, làm nước sốt: băm tỏi và rau thơm và trộn với kem chua. Nó sẽ cần phải được đổ vào thịt và nấm, sau đó đậy nắp chảo bằng nắp và đun nhỏ lửa với nhau trong 5 - 7 phút.
Bữa ăn hoàn thành ngon ngọt, thơm và vô cùng ngon miệng. Nó có thể được phục vụ như một món ăn chính, nhưng một lựa chọn tốt hơn sẽ là chuẩn bị thêm một món ăn phụ: khoai tây luộc hoặc chiên, mì ống, gạo, vv
Gà với nấm sốt phô mai
Món ngon tinh tế này là hoàn hảo cho bữa tối tại nhà hoặc cho một lễ kỷ niệm gia đình quan trọng. Thành phần chính của món ăn này là nước sốt phô mai cay gợi lên những suy nghĩ về những bữa tiệc tuyệt vời trong Cung điện Versailles, trong khi nó khá đơn giản, mất ít thời gian và được chế biến từ những sản phẩm phổ biến nhất có trong bất kỳ ngôi nhà nào:
- 300-400 gram champignons hoặc nấm khác;
- một cân gà;
- 150 gram phô mai cứng;
- 0, 5 lít kem 20%;
- một ít dầu thực vật;
- cũng như muối và gia vị cho thịt: tiêu đen xay, thảo mộc Provencal, v.v.
Rửa nấm và cắt thành miếng vừa: nấm thành 4 phần, nấm sò - với các đĩa dài 2-3 cm. Nấm và nấm rừng khác với bột giấy dày có thể được nghiền nát thậm chí mịn hơn.
Chà phô mai trên một vắt thô.
Rửa sạch ức gà trong nước ấm và vỗ cho khô. Các miếng thịt nên nhỏ - 1-2 cm.
Bây giờ bạn cần phải từng bước để chuẩn bị từng thành phần của món ăn. Đầu tiên, đổ một vài muỗng dầu vào chảo đã đun nóng sẵn và đặt nấm vào cùng một chỗ. Chúng cần được chiên trên lửa lớn cho đến khi lớp vỏ vàng hình thành. Ném chúng vào một cái bát sạch và nấu thịt trong cùng một loại dầu. Có một điều kiện quan trọng: gà không có nước không thể giữ lửa trong một thời gian dài, nếu không nó sẽ bị khô. 5 - 7 phút là đủ.
Tiếp theo, cả hai thành phần cần được trộn trong chảo, muối, thêm gia vị và trộn kỹ. Sau đó đổ kem vào, giảm khí ở mức trung bình, để cho nó đặc lại một chút.
Bước cuối cùng vẫn còn. Để thịt sôi trở lại, rắc phô mai bào và giữ lửa trong 1-2 phút nữa. Nước sốt gà với nấm và phô mai đã sẵn sàng!
Kem gà Fricassee
Theo thần thoại đầu bếp, cái tên "fricassee" xuất phát từ các nhà hàng trung lưu của Pháp, nơi mà theo thông lệ vào đầu ngày để thu thập thức ăn thừa từ các sản phẩm của ngày hôm qua và làm cho chúng trở thành món ăn thịnh soạn và rẻ tiền cho du khách nghèo. Dịch nghĩa đen có nghĩa là tất cả các loại khác nhau - và thực sự, bạn có thể nấu một món ăn như vậy với việc bổ sung hầu hết mọi sản phẩm.
Công thức cổ điển không chứa nhiều thành phần:
- nấm (300-400 gram);
- ớt chuông (1 miếng);
- tỏi (không quá 2-3 tép);
- một ly kem 20%;
- 80 gram kem chua (khoảng 5 muỗng canh chất lỏng hoặc dày 4);
- rau xanh tươi;
- một muỗng bột mì;
- một ít dầu nạc;
- cũng như muối, hạt tiêu đen xay và các gia vị khác mà bạn chọn.
Nếu muốn, bạn có thể thêm các sản phẩm khác vào món ăn - ví dụ, zucchini chiên hoặc cà rốt.
Rửa và thái nhỏ phi lê. Nghiền rau thơm và tỏi; rắc thịt lên chúng
Cắt hành tây và ớt chuông thành hình khối hoặc nửa vòng, nấm - thành từng miếng nhỏ, không quá 2-3 cm (chúng sẽ giảm ngay cả khi chiên).
Chiên hành tây trong một lượng nhỏ dầu cho đến khi mềm. Đặt hạt tiêu ngọt vào nó và vượt qua lửa vừa trong 5 phút nữa.
Thịt và nấm trong công thức này được đặt cùng nhau và xào với rau trong khoảng 10-15 phút nữa. Lúc này, thêm muối và gia vị vào món ăn.
Bước tiếp theo là kem. Cần phải pha loãng bột trong chúng và đổ hỗn hợp vào chảo. Giảm nhiệt một chút và đun nhỏ lửa dưới nắp trong 5-10 phút.
Gà rán với nấm rất hợp với bất kỳ món ăn phụ nào. Nó có thể được chuẩn bị như một bữa ăn hàng ngày hoặc là một phần quan trọng của bàn lễ hội. Nhưng hãy học hỏi - món ngon này có hàm lượng calo khá cao (468 kcal trong 100 gram).
