Quế là một trong những loại gia vị nổi tiếng và phổ biến nhất trên thế giới. Nó thu được bằng cách loại bỏ lớp bên trong khỏi vỏ cây nhiệt đới thuộc họ nguyệt quế. Trong nấu ăn, cả que quế và vỏ cây, nghiền thành bột, được sử dụng.
Chọn công thức của bạn
Cách dùng que quế
Que quế Ceylon - mềm và giòn - là lý tưởng cho hương vị nhiều loại đồ uống. Họ được đặt trong trà, đấm và compote, họ khuấy cà phê. Bạn có thể chuẩn bị nước có hương vị bằng cách đun sôi khoảng một lít rưỡi chất lỏng với một thanh quế và cam thái lát. Một thức uống như vậy hoàn toàn làm dịu cơn khát và không calo, vì nó thiếu đường. Thanh quế - một thành phần không thể thiếu của một bộ gia vị cho rượu nghiền.
Những que cứng hơn của Ceylon, quế Indonesia hoặc Mexico được cho vào gạo để tạo hương vị cho nó và cho ra một màu vàng nhạt, cũng như các món thịt Đông Á khác nhau. Que quế thường được đặt trong các loại nước xốt khác nhau để cho chúng thêm phần hấp dẫn.
Từ một thanh quế và 100 ml rượu rum nhẹ, bạn có thể chuẩn bị một tinh chất tuyệt vời mà bạn có thể thêm vào hương vị nướng. Để làm điều này, chỉ cần đổ gia vị với rượu, niêm phong bằng nút chai và để nó trong một nơi tối mát mẻ trong hai tuần, không quên lắc nó mỗi ngày.
Bột quế trong nấu ăn
Quế mặt đất có mùi thơm rõ rệt hơn so với que. Nó được biết đến là thành phần chính, không thể thiếu của nhiều món tráng miệng. Bánh quế và bánh quy quế nổi tiếng thế giới, bánh táo và bí ngô, bánh mì ngọt với nho khô. Các loại đồ ngọt khác không phải không có quế, nhưng nó cũng thường được ướp với các món thịt, rau và thậm chí là cá. Quế - một trong những thành phần của gia vị nổi tiếng - cà ri, nó cũng là một phần của hỗn hợp gia vị truyền thống của Trung Quốc, được gọi là "năm loại gia vị". Nó cũng có hương vị với đồ uống, đặc biệt là quế xay, như một gia vị cho cà phê, ca cao và sô cô la nóng. Hương vị ngọt ngào của quế làm cho nó rất phổ biến trong việc giảm cân, bởi vì nó có thể thay thế, một phần hoặc hoàn toàn, một loại đường "có hại" như vậy.