Bánh kem Mascarpone là một món tráng miệng rất tinh tế cho người hâm mộ meringue. Kem mịn, nhung và không khá ngọt do hàm lượng cà phê. Meringue, trái lại, rất ngọt, giòn ở bên ngoài và bên trong mượt. Những người bạn có hương vị bổ sung và cân bằng lẫn nhau.
Chọn công thức của bạn
Trái với niềm tin phổ biến, meringues được chuẩn bị khá đơn giản. Toàn bộ bí mật nằm ở protein. Họ phải ấm áp và rất tươi tốt. Tinh bột và vỏ chanh sẽ giúp bảo quản khối lượng bột trong quá trình nướng. Cũng nên nhớ rằng meringue tăng thể tích khi tiếp xúc với nhiệt độ. Do đó, không điền vào mẫu đơn. Kem cà phê được chuẩn bị tốt nhất ngay trước khi ngâm. Bánh phải được bảo quản ở nhiệt độ thấp và không quá ba ngày.
Lượng calo: 3653 kcal.
Sản phẩm:
• Protein, 150 gr.
• Cà phê hòa tan, 9 gr.
• Tinh bột, 5 gr.
• Vỏ chanh, 5 ml.
• Kem chua 30%, 400 ml.
• Mảnh dừa, 12 gr.
• Bột, 30 gr.
• Đường, 300 gr.
Cách nấu ăn:
• Sử dụng máy trộn, đưa protein vào bọt trắng, thêm đường vào các phần cuối. Trộn cho đến khi hạt đường hòa tan.
• Không tắt máy trộn, thêm tinh bột và nước chanh. Các meringues kết quả điền vào hai hình thức (không đến vành), mức độ nhẹ. Rắc dừa lên trên. Gửi đến lò nướng nóng (180 độ) và ngay lập tức giảm sức mạnh xuống 140 độ. Nướng trong nửa giờ. Sau đó giảm xuống 100 độ khác và chịu được trong nửa giờ tiếp theo. Để meringues trong lò theo thời gian, không loại bỏ chúng.
• Đánh kem chua với mascarpone cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn. Thêm đường và cà phê vào cuối. Đặt một phần kem lên một lớp bánh trứng đường, phủ một giây và lấp đầy toàn bộ bánh với phần kem còn lại. Trang trí sự ngọt ngào với những gì ở nhà. Nó có thể là trái cây, ống hút dừa hoặc sô cô la nghiền nát. Món tráng miệng tinh tế và thơm đã sẵn sàng. Đến giờ lên bàn rồi.