Kimchi là tên của một loại bắp cải đặc biệt mọc ở Viễn Đông và Hàn Quốc. Nó không phát triển với chúng tôi, vì vậy bạn có thể nấu bắp cải kim chi bằng tiếng Hàn bằng bắp cải Bắc Kinh.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - Bắp cải Bắc Kinh - 3 kg;
- - Bột gạo - 3 muỗng canh;
- - nước - 300 ml;
- - lê lớn - 1 chiếc.;
- - củ cải - 1 chiếc.;
- - hành tây cỡ vừa - 1 chiếc.;
- - tỏi;
- - Rễ gừng, nghiền trên vắt thô - 1 muỗng canh. một cái muỗng
- - nước mắm - 100 ml;
- - hành lá - 1 bó vừa;
- - sốt kim chi - 1 chén;
- - đường - 1 muỗng canh;
- - muối - 2 muỗng canh.
Hướng dẫn sử dụng
1
Bắp cải được rửa kỹ và cắt thành hai nửa, đồng thời loại bỏ gốc cây. Nhúng nó vào nước để nước thấm vào giữa lá. Sau đó lấy muối thô và phân bổ đều giữa các lá.
2
3 tờ rơi lớn được xé từ bắp cải và chúng cũng được muối. Bắp cải do đó được chuẩn bị được đặt trong một thùng chứa, chứa đầy nước và một máy ép được đặt lên trên.
3
Để bắp cải được muối trong 6-8 giờ. Sau đó, chúng được rửa kỹ trong nước chảy, trong khi vắt nhẹ, và chúng bị ném trở lại vào một cái chao.
4
Chuẩn bị nước dùng gạo như sau: hai muỗng bột gạo được pha loãng trong một lượng nhỏ nước lạnh, và phần nước còn lại được đun sôi và sau đó bột pha loãng được đưa vào từ từ. Trộn kỹ, loại bỏ sự xuất hiện của cục, và để nguội.
5
Củ cải và lê được rửa sạch, cắt thành dải mỏng. Hẹ được cắt nhỏ rất mịn và hành tây được cắt làm đôi. Củ cải hơi mặn và nước trái cây được phân bổ được ráo nước. Tỏi và gừng được cuộn qua máy xay thịt, thêm nước sốt, đường, sau đó là nước dùng gạo và nước mắm.
6
Trộn tất cả mọi thứ kỹ lưỡng và thêm hỗn hợp thu được vào rau xắt nhỏ. Để nước sốt trong khoảng nửa giờ. Sau đó, họ đeo găng tay cao su và từng lá bắp cải Bắc Kinh được bôi mỡ bằng hỗn hợp thu được. Sau khi kết thúc thủ tục, chúng được gấp lại một lần nữa, chiếc lá dài nhất được lấy, một cây bắp cải được buộc xung quanh chúng và đặt trong một thùng chứa.
7
Đậy nắp với lá bắp cải đặt trước và để hộp trong một ngày ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tủ lạnh trong 3 ngày. Trước khi phục vụ, kim chi bắp cải nóng hổi của Hàn Quốc được cắt thành miếng nhỏ và phết lên một món ăn.