Trong thời tiết nóng, người ta gần như không muốn ăn, nhưng vẫn cần phải bổ sung năng lượng và mất vitamin cho cơ thể. Lựa chọn tốt nhất sẽ là chuẩn bị một món súp lạnh cho bữa trưa vào mùa hè. Có rất nhiều lựa chọn cho các món ăn như vậy, lựa chọn và nấu từ rau và các sản phẩm tốt cho sức khỏe khác.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với củ cải đường:
- - 2 củ cải và một quả dưa chuột;
- - 40 g hành lá và rau diếp;
- - 20 g rau mùi tây và thì là;
- - 4 quả trứng gà luộc;
- - 150 g kem chua 20%;
- - 3 muỗng cà phê nước chanh;
- - 1/2 muỗng cà phê đường
- - 1, 5 muỗng cà phê muối tinh;
- Đối với gazpacho:
- - 5 quả ớt chuông xanh;
- - 3 quả dưa chuột và tép tỏi;
- - 15 g rau mùi tây và hành lá;
- - 100 g lúa mì và lúa mạch đen;
- - 400 ml nước;
- - 70 ml dầu ô liu;
- - 20 ml giấm ăn và nước chanh;
- - 1 muỗng cà phê muối biển;
- Đối với cá okroshka:
- - 1, 5 l kvass;
- - 500 g phi lê cá trắng;
- - 3 quả dưa chuột và khoai tây;
- - 1 củ cải;
- - 50 g hành lá;
- - 15 g thì là và rau mùi tây;
- - 3 lòng đỏ trứng luộc;
- - 80 g kem chua;
- - 1 muỗng cà phê Mù tạt Nga;
- - muối;
- Đối với chipper:
- - 500 ml sữa chua tự nhiên;
- - 4 quả dưa chuột và tép tỏi;
- - 50 g quả óc chó;
- - 30 g thì là;
- - 100 ml dầu thực vật;
- - muối.
Hướng dẫn sử dụng
1
Súp củ cải đường
Rửa củ cải thật kỹ bằng miếng bọt biển, cho vào một cái chảo cỡ vừa và đổ nước với nước cốt chanh hòa tan trong đó để nó bao phủ cây trồng khoảng 2-3 cm. Nấu rau đỏ trong 40 phút ở nhiệt độ vừa phải, sau đó nhúng vào nước đá, thuốc sắc giữ và làm mát
2
Nghiền nhuyễn 2 quả trứng, băm nhuyễn tất cả các loại rau xanh và xay cùng với đường và một nửa muối. Gọt vỏ củ cải và cắt chúng thành khối, như dưa chuột, thêm vào khối trứng và trộn với kem chua.
3
Cho tất cả mọi thứ vào chảo, đổ 1, 5 l nước dùng đỏ vào đó (nếu nó ra ít hơn, thêm nước). Đổ súp lạnh vào đĩa và phục vụ với một nửa số trứng trong mỗi khẩu phần.
4
Gazpacho xanh
Chà ớt, cắt theo chiều dọc và đặt chúng lên tấm nướng với mặt lồi lên. Rắc nhẹ chúng với dầu ô liu và nướng trong 15 phút ở 200oC, hơi nguội và bóc ra.
5
Cắt dưa chuột thành miếng nhỏ và biến thành sinh tố bằng máy xay. Ngâm bánh mì trắng trong nước, nghiền nát tép tỏi trong một máy ép đặc biệt, dùng tay xé hành lá và rau mùi tây, cho tất cả vào bát máy xay sinh tố với ớt và dầu ô liu và đánh lại.
6
Nêm khoai tây nghiền với muối biển, nước chanh và giấm, và đổ vào nước lạnh. Làm bánh quy lúa mạch đen trong chảo hoặc trong lò nướng, đổ chúng vào súp trước khi phục vụ.
7
Cá okroshka
Đun sôi phi lê cá trong nước muối trong vài phút, đặt ra. Nấu khoai tây áo khoác trên đầu đốt liền kề. Làm mát mọi thứ và cắt tùy ý, cũng như dưa chuột gọt vỏ. Gọt vỏ củ cải và xay trên một vắt mịn.
8
Trộn kỹ lòng đỏ trứng trong một cốc với hành tây xắt nhỏ và rau thơm, mù tạt, đường và một thìa muối. Pha loãng hỗn hợp này với 100 ml kvass. Kết hợp tất cả các thành phần trong một cái chảo hoặc bát lớn, thêm kvass và khuấy.
9
Bói toán
Cắt dưa chuột bằng ống hút mỏng bằng dao hoặc vỉ trên dụng cụ xay thô. Rắc chúng với một nhúm muối và để trong 5-10 phút. Đánh mạnh sữa chua và bơ bằng máy trộn hoặc đánh trong 4-5 phút.
10
Nghiền nát lát tỏi và hạt óc chó trong cối, trộn trong khối bơ sữa. Nhập vào đó cũng dưa chuột xay nhuyễn cùng với chất lỏng, thì là băm nhỏ. Khuấy súp và muối cho vừa ăn.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể thêm xúc xích ít chất béo, giăm bông hoặc thịt luộc vào củ cải đường.
Kvass trong okroshka có thể được thay thế bằng bia yếu nếu món ăn không được phục vụ cho trẻ em.