Có người coi bánh mì nâu hữu ích hơn. Và ai đó tin chắc rằng bánh mì trắng hữu ích hơn. Thật không may, không thể có ý kiến không rõ ràng ở đây. Bánh mì đen và trắng (lúa mạch đen và lúa mì) có thành phần gần giống nhau. Nhưng lúa mạch đen vẫn vượt qua "người anh em da trắng" ở một số khía cạnh.
Chọn công thức của bạn
Vitamin và axit
Bánh mì nâu có nhiều lysine hơn bánh mì trắng. Axit amin thiết yếu này tham gia vào quá trình tái tạo mô và bình thường hóa quá trình trao đổi chất. Các ổ bánh càng sẫm màu, càng có nhiều nguyên tố vi lượng (không nhiều, nhưng vẫn còn) trong đó, chẳng hạn như mangan, sắt, kẽm. Malt được thêm vào bánh mì lúa mạch đen, nhưng không phải lúa mì. Nhân tiện, chính vì mạch nha mà nó có màu đen, bánh mì lúa mạch đen không có mạch nha - xám. Mạch nha chứa một phần vitamin E
Vấn đề về vị giác và dạ dày
Nhưng trắng thì ngon hơn. Và anh cũng có một số lợi thế. Nó không gây ợ nóng, do đó, nó được khuyến khích cho tất cả những người có vấn đề về dạ dày, chẳng hạn như viêm dạ dày hoặc loét. Chỉ cần không, có độ axit tăng lên của dịch dạ dày, ăn bánh mì tươi với nhiệt từ nhiệt. Nó sẽ tiếp tục tăng độ axit.
Nhưng bánh mì không men màu đen, được chế biến trên một loại hoppy chứ không phải men men, cũng rất chua, và thường không được khuyên dùng cho những người mắc bệnh dạ dày. Bánh mì trắng có cấu trúc tinh tế hơn, trong khi bánh mì đen có cấu trúc thô. Do đó, màu trắng thoải mái hơn cho một vấn đề dạ dày và ruột.
Chất xơ và cám
Hầu hết chất xơ, chất xơ, vitamin, chất dinh dưỡng trong bánh mì ngũ cốc nguyên hạt. Thậm chí tốt hơn nếu cám được thêm vào nó. Bánh mì này không phải là màu đen và không phải màu trắng, mà là màu nâu xám với một giật gân. Và anh ta có lẽ được coi là hữu ích nhất. Anh ta không có chống chỉ định. Anh ấy đã không bị sa thải trong một thời gian dài. Nó chứa các chất phụ gia hữu ích như hạt, cây hồi, vừng, hạt caraway, hạt, quả khô. Cám làm sạch ruột và loại bỏ độc tố. Nhưng bánh mì này có một lỗ hổng. Nó có lượng calo cao hơn so với màu đen và trắng (do trái cây khô, hạt và hạt). Do đó, giảm cân với anh ấy cần phải cẩn thận. Và những người mắc các bệnh như viêm đại tràng ruột - cũng vậy. Cám có thể gây kích ứng ruột.