Cơm là một món ăn phổ quát, bởi vì nó có thể được ăn kèm với cá, thịt, nấm, rau và hải sản. Nó hấp thụ hoàn hảo mùi thơm của bất kỳ loại gia vị nào, nhưng không phải tất cả các gia vị đều được kết hợp với nó. Để món cơm không biến thành một mớ hỗn độn đơn giản, bạn cần biết không chỉ các quy tắc nấu ăn, mà còn thêm cà ri, nghệ tây, gừng, v.v.
Chọn công thức của bạn
Trong hầu hết các cửa hàng, bạn có thể mua một hỗn hợp gia vị làm sẵn cho gạo. Cô ấy có hai lợi thế: chi phí thấp và tỷ lệ gia vị phù hợp, không thể làm gián đoạn hương vị của nhau. Nhưng có một nhược điểm quan trọng: có quá nhiều muối trong đó, và mùi thơm và hương vị của chúng không khác nhau về sự đa dạng. Để nấu các món ăn độc đáo với cơm, tốt hơn là thử nghiệm và làm cho bộ gia vị của riêng bạn.
Những loại gia vị có thể được thêm vào gạo?
Các gia vị phổ biến nhất là nghệ và cà ri. Nhờ nghệ, gạo sẽ có được màu vàng ngon miệng, và loại gia vị này có thể được sử dụng cho bất kỳ loại nào, cũng như để nấu cơm thập cẩm. Cà ri không phải là một loại gia vị riêng biệt, mà là một hỗn hợp, bao gồm bột nghệ, ớt đỏ, rau mùi, đinh hương. Trong ẩm thực châu Âu, rễ gừng và ớt cayenne được thêm vào các gia vị này, ở Trung Đông - allspice, asafoetida, thảo quả và quế, và ở Nam Á, nó chứa 16 loại gia vị, bao gồm bạc hà, rễ cây và cây thì là.
Để gạo có được vị chua dễ chịu, một vài quả dâu tây được đặt trong đó. Cùng với họ, bạn có thể sử dụng rau mùi và zira, đặc biệt nếu có thịt trong món ăn. Điều quan trọng cần nhớ là nên đặt zira ngay khi bắt đầu nấu: xay trong lòng bàn tay của bạn, sau đó chiên trong chảo. Theo truyền thống, gạo có thể được bổ sung với hạt tiêu đen.
Nếu nghệ phù hợp hơn với cơm thập cẩm, thì trong các món ăn có thịt gà và rau thì tốt hơn là thay thế bằng nghệ tây. Nhân tiện, bạn có thể thử nghiệm công thức cho pilaf và thêm gừng vào nó. Cơm được ăn kèm với húng quế tươi, ngò hoặc rau mùi tây.