Các sản phẩm sữa chua đã bước vào cuộc sống của con người hiện đại. Khi không có đủ thời gian cho một bữa tối đầy đủ và bạn phải có một bữa ăn nhẹ khi di chuyển, kefir hoặc biokefir có thể hỗ trợ tiêu hóa và ngăn ngừa các vấn đề với việc đồng hóa thực phẩm.
Chọn công thức của bạn
Thông tin chung về các sản phẩm sữa lên men
Hiện tại, thật khó để tưởng tượng một người sẽ không ăn các sản phẩm sữa lên men hoặc ít nhất là không nghe về lợi ích của chúng đối với cơ thể. Cả kefir và biokefir đều được làm từ sữa bò có hàm lượng chất béo khác nhau. Những sản phẩm này thu được bằng phương pháp lên men sữa lên men, và trong một số trường hợp - rượu.
Để sản phẩm sữa lên men trở thành một loại kefir chính thức, nấm kefir đặc biệt được thêm vào nó. Chúng là một sự cộng sinh của nấm men, streptococci lactic, que và vi khuẩn axit axetic. Ngoài tất cả các thành phần này, các chất khởi đầu cụ thể, chẳng hạn như trực khuẩn acidophilus, bifidobacteria và streptococci nhất định, được thêm vào biokefir.
Thành phần của tất cả các sản phẩm sữa bao gồm protein - đường sữa, được hấp thụ tốt hơn và nhanh hơn nhiều so với protein sữa. Ngoài ra, nhờ thành phần này của kefir (biokefir), sự xuất hiện của chứng đầy hơi hoặc khó chịu đường ruột sau khi uống rượu được loại trừ. Không phải ngẫu nhiên mà ngay cả trẻ nhỏ cũng bắt đầu quen với các sản phẩm sữa dần dần. Và trước khi bạn bắt đầu cho chúng uống sữa bò nguyên chất, chúng sẽ cung cấp nhiều loại sữa chua.
Sự khác biệt của kefir từ biokefir
Sự khác biệt chính và duy nhất giữa hai loại thức uống sữa lên men này là sự vắng mặt hoặc không có sự hiện diện của bifidobacteria trong chế phẩm. Bifidobacteria không dễ bị tiêu hóa dưới ảnh hưởng của dịch tiêu hóa, có nghĩa là chúng có thể vào ruột. Trong ruột, những vi khuẩn này tác động lên các sinh vật gây bệnh, tiêu diệt chúng. Do đó, hệ vi sinh vật của cơ thể được phục hồi.