Shish kebab được coi là một món ăn mùa hè độc quyền, tuy nhiên những người yêu thích thịt xiên bác bỏ tuyên bố này. Kebab nóng với trà hoặc rượu trong lạnh là thực phẩm tuyệt vời, không dễ nấu, nhưng rất ngon để ăn. Hơn nữa, việc chuẩn bị thịt nướng trong mùa đông có sự tinh tế riêng.
Chọn công thức của bạn
Phương pháp chiên Kebab
Ý kiến của người sành ăn về cách nướng kebab thường được chia. Một số rán thịt ở một bên cho đến khi một lớp vỏ vàng nâu nhạt xuất hiện, sau đó kebab được lật lại và một thao tác tương tự được thực hiện với mặt khác của nó. Những người khác rán nhẹ kebab xen kẽ hai bên, chờ cho thịt chảy ra và làm nâu các cạnh nhô ra của nó. Vẫn còn những người khác xoay kebab mỗi phút, đạt được sự xuất hiện của lớp vỏ vàng đồng nhất trên toàn bộ bề mặt thịt.
Một ngọn lửa mở cực kỳ có hại cho thịt nướng, vì thịt vẫn còn các hạt bồ hóng, than và tro còn lại sau khi dập tắt đám cháy.
Khi nghiêng thịt bò nạc hoặc thịt cừu khi xiên, nên thay đổi các vòng của hành tây ngâm và lát cà chua, sẽ giữ lại một số độ ẩm trong thịt. Để cho thịt nướng có hương vị thơm ngon, trong quá trình nấu nó có thể được tưới bằng nước ướp hoặc rượu vang đỏ. Nên sử dụng thịt nướng làm sẵn trực tiếp từ xiên, vì nó nguội nhanh trong một cái đĩa, điều này rất tệ và có hại cho món ăn này, và ăn nó bằng nĩa không thú vị như trong phiên bản đầu tiên với xiên.