Thiên nhiên ban tặng cho mọi người rất nhiều loại thảo mộc hữu ích và có mùi thơm mọc khắp nơi, và không chỉ trong vườn. Để bão hòa cơ thể bạn với các vitamin hữu ích nhất có trong rau xanh trong mùa đông, bạn cần học cách chuẩn bị và đông lạnh đúng cách.
Chọn công thức của bạn
Rau xanh đông lạnh cho mùa đông là cách phổ biến nhất để giữ cho nó tươi. Phương pháp lưu trữ này, giống như đóng băng, cho phép bạn lưu tất cả các đặc tính có lợi của thực vật, bao gồm cả màu sắc và mùi thơm. Các sản phẩm thu hoạch mùa đông phổ biến nhất là húng quế, thì là, hành lá, rau mùi tây và cần tây. Trong thực tế, có hai cách để đóng băng các loại thảo mộc thơm và cây trong vườn - có và không cần chần. Đối với các loại khoảng trống, nó có thể được đông lạnh trong các khối băng, trong chùm hoặc ở dạng cắt lát. Về mặt thực tế, phổ biến nhất là đóng băng của rau xanh xắt nhỏ.
Quy tắc đóng băng thích hợp của rau xanh
Quá trình đóng băng tự nó không đòi hỏi khả năng nấu nướng đặc biệt từ bà chủ, nhưng tuy nhiên cần phải biết một số sắc thái quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng của rau xanh thu hoạch. Để đóng băng thích hợp các sản phẩm có mùi thơm xanh, cần tuân thủ một số quy tắc đã được thiết lập:
- chỉ chọn rau xanh tươi, sau đó rửa trong một vài vùng nước và làm khô;
- trước khi cho vào ngăn đông, sản phẩm sạch và khô phải được đóng gói kín, vắt không khí ra khỏi bao bì càng nhiều càng tốt.
Rau xanh đông lạnh được sử dụng độc quyền mà không cần rã đông trước! Nếu thì là, rau mùi tây hoặc cỏ hữu ích khác từ khu vườn nằm trên bàn, nó sẽ tối đi và trong món ăn sẽ trông xấu xí và không tự nhiên.
Chuẩn bị rau xanh cho đông lạnh
Các loại thảo mộc tươi được lựa chọn phải được đặt trong một món ăn rộng rãi phù hợp và đổ nước lạnh trong vòng 10 - 15 phút. Sau đó, bạn nên cẩn thận loại bỏ nó, thay nước và lặp lại quy trình ngâm một lần nữa. Lắc kỹ rau xanh từ phần nước còn lại và đặt một lớp mỏng lên khăn khô. Sau khi sấy khô hoàn toàn, sản phẩm xanh phải được thái nhỏ, như để nấu ăn.