Khi nấu nấm, cần đặc biệt chú ý đến thời gian và công thức nấu, để không làm hỏng nấm. Nấm không thể được tiêu hóa, trong trường hợp đó chúng sẽ trông không ngon miệng và không thể nấu chín, vì nấm trở thành axit.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 400 gr. nấm hàu
- 2 muỗng canh. muỗng canh giấm 9%
- 1, 5 muỗng canh. muỗng canh đường
- 3 muỗng cà phê muối
- Dầu thực vật 3 muỗng cà phê
- 1 lá nguyệt quế
- 3 tép tỏi
- hạt tiêu đen
- 3 tép đinh hương
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấm hàu phải được rửa sạch và phơi khô trên khăn giấy.
2
Gọt vỏ và nghiền nát đinh hương với mặt phẳng của lưỡi dao.
3
Trong một lít nước sôi, cho muối, đường, tỏi, lá nguyệt quế, hạt tiêu và đinh hương.
4
Đun sôi ướp trong 5 phút và thêm nấm.
5
Khi nước ướp đã bắt đầu sôi, giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và nấu trong 15-20 phút.
6
Trước khi nấu, thêm dầu.
7
Làm lạnh nấm ngay trong ướp.
Lời khuyên hữu ích
Để bảo vệ nấm ngâm khỏi sự xuất hiện của nấm mốc trên chúng, bạn nên đổ đầy chúng bằng dầu thực vật, và đóng chặt lọ.
Bảo quản nấm sò ngâm trong phòng khô, tối ở nhiệt độ 1-10 độ.