Sự phong phú của hàng hóa trên kệ của các cửa hàng và đại siêu thị là đáng ngạc nhiên, khó hiểu, và đôi khi, đến bế tắc. Bạn có thể đứng gần kệ, với sữa đặc trong ít nhất nửa giờ, nhìn những con bò dễ thương trên nhãn, đọc thông tin về các nhà sản xuất, so sánh thành phần và thành phần.
Chọn công thức của bạn
Tôi nhớ rằng thời thơ ấu có một nhãn hiệu sữa đặc, một thành phần - sữa và đường. Bây giờ thì sao Bây giờ, trên hầu hết mọi nhãn hiệu, người ta có thể đọc mà không gặp khó khăn, "được thực hiện theo GOST." Câu hỏi đặt ra là liệu thành phần ngọt của bình có thực sự tương ứng với nó không, có thành phần "bí mật" nào không?
Nhớ về cách mà bà và các bà cố của chúng tôi chuẩn bị hoàn toàn mọi thứ ở nhà, tôi muốn tự mình nấu sữa đặc.
Làm thế nào để nấu sữa đặc?
Trong thực tế, có rất nhiều công thức nấu ăn. Thành phần chính là sữa và đường, bạn có thể mua chúng ở bất kỳ cửa hàng nào. Vì vậy:
- sữa - 0, 5 lít
- đường - 250 gram
Chúng tôi tiến hành quá trình nấu ăn.
Đổ sữa vào chảo, thêm đường, từ từ khuấy bằng máy đánh trứng. Sau khi đường tan hoàn toàn, đặt chảo với các chất ngọt trên bếp. Nấu, sữa đặc trong tương lai, cần thiết ở nhiệt độ thấp, liên tục khuấy. Quá trình nấu ăn có thể mất từ một giờ đến một tiếng rưỡi. Hỗn hợp thu được phải có độ nhớt. Nếu bạn cần phải đi xa, tốt hơn là loại bỏ khỏi đám cháy, vì vậy bạn sẽ ngăn ngừa cháy.
Bạn có thể nấu sữa đặc trong bồn nước.
- Đối với điều này, bạn sẽ cần hai chậu. Một cái lớn, cái kia nhỏ hơn. Nồi nấu nên có thành dày, không tráng men. Các thành phần là như nhau: sữa và đường. Về nguyên tắc, kem hoặc sữa bột có thể được sử dụng thay vì sữa.
- Đặt một nồi nước lớn trên bếp. Trong một cái chảo nhỏ, trộn sữa và đường. Ngay khi nước trong một cái chảo lớn sôi, đặt nước nhỏ lên trên với các thành phần hỗn hợp.
- Bạn cần nấu ăn, thỉnh thoảng khuấy. Bằng cách này, bạn cần nấu sữa đặc cho đến khi sữa đặc lại. Hãy chắc chắn rằng nước không bay hơi, thêm nước nếu cần thiết. Nếu có nhu cầu vội vàng, không tăng nhiệt, sữa có thể bị cháy và sữa đặc sẽ không hoạt động. Loại bỏ tốt hơn từ nhiệt. Tiếp tục quá trình khi miễn phí. Sữa sẽ đặc lại nhanh hơn nếu, nói, đặt lượng đường gấp đôi so với định mức quy định - 400-500 gram.