Manti là một món ăn truyền thống của người Uzbekistan, có hình dáng tương tự như bánh bao lớn. Chúng không được đun sôi trong nước, nhưng được hấp trong một cái chảo đặc biệt - nồi áp suất. Nếu không có chảo như vậy, hãy nấu manti trong nồi hơi đôi thông thường.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- Đối với bài kiểm tra:
- - 1, 5 chén bột;
- - 1 cốc nước ấm;
- - 1 quả trứng;
- - 1 muỗng cà phê muối.
- Đối với điền:
- - 300 g thịt cừu hoặc thịt bò;
- - 2 muỗng canh dầu thực vật;
- - 1 củ khoai tây cỡ vừa;
- - 4 củ hành;
- - 1/2 muỗng cà phê tiêu đen mặt đất;
- - 1 muỗng cà phê muối;
- - 1 muỗng cà phê hạt giống caraway.
Hướng dẫn sử dụng
1
Nấu bột. Đổ bột vào tô, muối. Tạo một rãnh trong bột, đổ trứng và nước. Trộn đều bằng nĩa, và sau đó nhào bột bằng tay. Bạn càng nhào lâu, nó càng dễ dàng nặn ra khỏi nó.
2
Bọc bột đã nấu chín bằng bọc nhựa và để trong 10-20 phút. Chuẩn bị điền. Để làm điều này, thái nhỏ thịt bằng dao. Gọt vỏ và thái nhỏ hành tây.
3
Cho hành tây vào tô, thêm gia vị, trộn và để hỗn hợp trong một lúc. Gọt vỏ và thái nhỏ khoai tây hoặc nghiền nó trên một vắt thô. Thêm hành tây và gia vị vào thịt, cho khoai tây, đổ dầu thực vật và trộn đều.
4
Rắc bột lên bàn và đặt bột lên đó. Cuộn xúc xích từ nó và cắt thành miếng nhỏ có kích thước bằng quả óc chó. Tạo thành những quả bóng từ các mảnh, lăn ra những chiếc bánh mỏng có đường kính khoảng 10 cm và dày khoảng 3 mm. Đặt một muỗng canh thịt băm vào mỗi chiếc bánh. Nếu muốn, bạn có thể đặt lên trên một miếng mỡ nhỏ.
5
Mẫu manti, cho điều này, kết nối các cạnh đối diện của bánh, véo chúng. Sau đó véo hai nửa vòng tròn còn lại. Kết quả là một túi gần như vuông. Nối bốn đầu của túi kết quả theo cặp và tạo cho nó một hình chữ nhật.
6
Đổ đầy đáy nồi hơi đôi bằng nước đun sôi, đặt lửa. Bôi trơn các tầng của nồi hơi đôi bằng dầu thực vật và đặt lên trên chúng. Khi nước sôi, đặt các tầng trong nồi hơi đôi. Manti được nấu trong 40 phút dưới nắp đậy kín với nước sôi.
7
Đặt manti đã chuẩn bị vào một món ăn, đổ chúng với bơ, rắc hạt tiêu, rau thơm xắt nhỏ và phục vụ.