Mứt thơm, ngon - những gì có thể tốt hơn vào một buổi tối mùa đông đến buổi tối trà? Một lời nhắc nhở về mùa hè vừa qua là trên bàn trong một chiếc bình pha lê. Và nó có bao nhiêu lợi ích thiết thực! Mứt giúp trị cảm lạnh, chiến đấu với tình trạng thiếu vitamin và thậm chí với chứng trầm cảm mùa thu. Nó có thể được sử dụng như một chất làm đầy để nướng hoặc làm từ mứt nước trái cây.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- 2 kg táo;
- 4 ly nước;
- 2 kg đường.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa, sấy khô và cắt táo thành lát dày 10-15 mm, loại bỏ tất cả các khuyết tật của quả, cũng như hạt và hộp hạt. Tốt hơn nên làm nhanh để táo không bị tối trong không khí. Nếu điều này không hiệu quả, hãy thêm chúng vào nước hơi axit hóa bằng axit citric, nhưng không giữ nó trong hơn 1 giờ. Chọn táo có mứt thịt dày, chua vừa phải và có mùi thơm.
2
Táo chần trong nước chần trong 3-5 phút. Thời gian chần phụ thuộc vào mật độ của bột giấy, nó càng dày thì càng lâu. Sau đó nhanh chóng làm lạnh táo trong nước lạnh. Cố gắng làm mọi thứ một cách tinh tế để giữ cho các lát còn nguyên vẹn và không để cháo ở lối ra. Quá trình chần là cần thiết để táo trong mứt mềm và đồng thời giữ được hình dạng của chúng. Nếu điều này không được thực hiện và chỉ đổ táo với đường, đợi cho đến khi chúng tự chảy nước ép, có thể xảy ra việc lát táo cho tất cả nước vào xi-rô và trở nên nhăn và cứng.
3
Nước trong đó táo được chần sẽ đi để làm xi-rô. Hòa tan một nửa lượng đường trong 2 cốc nước và đun sôi xi-rô. Sau đó nhúng táo vào xi-rô sôi và để riêng trong 3 hoặc 4 giờ. Phải mất thời gian để trái cây ngấm vào xi-rô. Sau đó đặt mứt vào lửa, đun sôi và đặt lại.
4
Nấu 2 chén thuốc sắc và nửa sau xi-rô đường và thêm nó vào mứt. Lặp lại mứt nấu thêm 2-3 lần nữa, mỗi lần đun sôi, sau đó lấy ra khỏi bếp cho đến khi nguội. Mứt có thể được coi là sẵn sàng nếu một giọt xi-rô, rơi vào đĩa lạnh, không lan rộng.
Chú ý
Không sử dụng dụng cụ tráng men để làm mứt, mứt sẽ dính vào đáy, do đó, nó sẽ bị hỏng cả, và dụng cụ. Lựa chọn tốt nhất là chậu đồng Grandma. Những người không có được nó, bạn có thể sử dụng đồ dùng bằng nhôm.
Lời khuyên hữu ích
Bạn có thể thêm quế hoặc vanillin vào mứt khi kết thúc nấu ăn. Táo quế là một sự kết hợp cổ điển được tìm thấy trong nhiều loại bánh ngọt hoặc đồ uống.