Salo là một sản phẩm ngon tuyệt vời. Nhưng ít người biết rằng có rất nhiều cách để muối mỡ. Đại sứ "quý bà" trong nước muối đặc biệt nổi bật trong số họ, chất béo hóa ra rất tinh tế trong hương vị và có thể được lưu trữ trong một thời gian khá dài.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Béo
- Nước
- Muối
- Gia vị (đen và tiêu
- lá nguyệt quế
- hạt giống
- hoa hồi
- thảo quả
- rau mùi)
- Tỏi
Hướng dẫn sử dụng
1
Để chuẩn bị nước muối, chúng ta cần một cái chảo, nước, muối, tỏi và hạt tiêu đen.
1, 7 chén nước được đổ vào chảo, sau đó đổ 1 chén muối và nước muối được đun sôi trong 10 phút. Sau đó nước muối nguội đến nhiệt độ phòng.
2
Trong khi nước muối đang sôi, tỏi được bóc vỏ và chia thành đinh hương. Năm tép sẽ là đủ. Tốt nhất là nghiền nát từng tép bằng dao.
3
Các loại gia vị cũng được nghiền nát tốt nhất, nhưng không phải bằng dao, mà là giữa hai muỗng cà phê, sau khi cho đậu Hà Lan vào một cái khăn ăn để hạt tiêu không rơi vãi khắp bếp.
4
Tiếp theo, tỏi, gia vị nghiền được đặt trong nước muối nguội, và các thành phần trong nước muối được trộn lẫn.
5
Mỡ lợn trong nước muối được muối thuận tiện nhất trong lọ thủy tinh. Do đó, các miếng mỡ lợn được cắt sẵn được xếp vào một cái lọ và đổ nước muối đã chuẩn bị. Việc ướp muối nên diễn ra ở nơi lạnh, vì vậy bình nên để trong tủ lạnh ít nhất một tuần. Nhưng tốt hơn hết là không đóng nắp thật chặt, mỡ nên "thở".
6
Sau khi mỡ lợn đã được muối, nó được lấy ra, sấy khô, rắc gia vị theo sở thích của bạn và được bảo quản trong tủ đá trong một thời gian rất dài.
Chú ý
Để chất béo không bị suy giảm, nồng độ muối phải đạt ít nhất 12%.
Bài viết liên quan
Cách làm cá thu muối tại nhà nhanh và ngon