Cà chua là một trong những loại rau tốt cho sức khỏe. Cà chua chứa axit cần thiết cho quá trình trao đổi chất, hữu ích cho bệnh thiếu máu, bệnh tim mạch, mất sức. Nước ép làm từ cà chua rất giàu magiê, kali, canxi và natri, chưa kể rằng nó rất ngon. Và nó rất đơn giản để chuẩn bị, để nó có thể tự nấu ở nhà, được bảo quản cho mùa đông và không chỉ say, mà còn được sử dụng cho mục đích ẩm thực, quên đi nước trái cây và bột cà chua.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Cà chua
- muối;
- đường
- gia vị.
Hướng dẫn sử dụng
1
Đối với việc chuẩn bị nước ép cà chua hoặc bột cà chua, chỉ sử dụng cà chua rất chín, tươi, chưa bị hỏng. Nó là tốt hơn để lấy thịt, mà hầu như không có hạt. Rửa kỹ, loại bỏ cuống, cắt làm đôi hoặc cắt lát và đi qua máy ép trái cây. Nếu bạn không có máy ép trái cây, bạn có thể sử dụng một cái rây bằng thép không gỉ - đặt cà chua lên đó với những lát mỏng và lau sạch - bằng cách này, nước ép nổi bật. Nếu bạn cần tăng tốc độ sản xuất nước ép, hãy ngâm cà chua đã rửa sạch vào nước sôi trong 1-2 phút, loại bỏ chúng bằng thìa có rãnh, làm mát nhẹ và ép lấy nước bằng máy ép trái cây hoặc rây, như mô tả ở trên. Bạn cũng có thể sử dụng máy xay thịt để lấy nước ép cà chua.
2
Đun sôi nước quả thu được trong nồi trên lửa vừa trong 10-12 phút, cho đến khi bọt hết hình thành. Chảo để đun sôi nước ép phải được tráng men - nó oxy hóa trong nước ép kim loại.
3
Thêm muối (15-20 gram mỗi lít) vào nước ép thành phẩm. Bạn cũng có thể thêm đường, hạt tiêu đen, các loại gia vị khác (tiêu, quế, nhục đậu khấu) để nếm thử.
4
Đổ nước đun sôi ngay lập tức vào lọ khử trùng và cuộn lại. Để lọ kín ở hai bên hoặc có nắp đậy cho đến ngày hôm sau, sau đó đặt chúng vào nơi lưu trữ (hầm, ban công, phòng đựng thức ăn).
5
Bạn có thể làm nước trái cây mà không cần đun sôi. Để làm điều này, sau khi nước trái cây đã sôi, ngay lập tức lấy chảo ra khỏi bếp, đổ nước ép vào lọ đã chuẩn bị và khử trùng: lít - 20-25 phút, 2 lít - 25-30 phút, 3 lít - 30-40 phút. Trong trường hợp này, nước ép giữ lại tối đa vitamin và các chất có lợi khác.
Lời khuyên hữu ích
Nếu bạn đang nấu không phải nước ép cà chua mà là bột cà chua, sau đó đun sôi nước ép lâu hơn, ít nhất bốn mươi phút, cho đến khi khối lượng khoảng một phần ba. Bạn có thể đóng dán theo cách tương tự như nước trái cây.
Nếu bạn sợ rằng nước ép sẽ chuyển sang vị chua hoặc lọ bị nứt, hãy thêm tinh chất giấm với tỷ lệ 1 muỗng cà phê cho mỗi 2 lít nước ép 2-3 phút trước khi kết thúc nấu ăn. Hoặc, nếu bạn không thích sử dụng giấm, hãy đặt aspirin (axit acetylsalicylic) với tỷ lệ 1 viên mỗi 1 lít trong nước ép trước khi cuộn lại.