Matcha là một loại trà xanh bột mà người Nhật sử dụng trong các nghi lễ trà truyền thống của họ. Nó có màu xanh đẹp và vị đắng. Nó có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ngon khác nhau, ví dụ, để làm một loại sô cô la có hương vị như vậy.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
- - 400 g sô cô la trắng (4 gạch)
- - 1/2 muỗng canh. kem đánh
- - 25 g bơ không ướp muối
- - 2 muỗng canh. tôi trà xanh ở dạng bột (diêm) + 2 muỗng cà phê. để rắc
- - giấy da
- - đĩa nướng 20x20 cm
Hướng dẫn sử dụng
1
Băm nhỏ sô cô la trắng bằng dao.
2
Cắt bơ thành khối nhỏ.
3
Đổ kem vào một cái nồi nhỏ và đun sôi trên lửa vừa cao. Khi bong bóng xuất hiện, loại bỏ nhiệt.
4
Thêm sô cô la trắng nghiền nát và bơ băm nhỏ vào kem nóng. Khuấy cho đến khi cấu trúc trở nên đồng nhất.
5
Rây 2 muỗng canh trà xanh vào hỗn hợp kem. Khuấy.
6
Đậy đĩa nướng 20x20 cm bằng giấy da, đổ hỗn hợp trà kem. Làm mịn bề mặt bằng thìa, nó không có bọt khí. Đặt ở nơi lạnh trong 4-5 giờ hoặc vào ban đêm.
7
Sau 4-5 giờ, lấy giấy da ra khỏi khuôn. Giữ dao nhà bếp dưới vòi nước nóng, sau đó nhớ lau khô bằng khăn hoặc giẻ. Con dao không nên sống.
8
Với một con dao nóng, chia khối sô cô la thành 4 phần, sau đó mỗi phần thành 9 phần nhỏ hơn.
9
Rắc 2 muỗng cà phê bột trà xanh. Giữ sô cô la như vậy trong tủ lạnh và phục vụ ướp lạnh.
Chú ý
Tất cả các dụng cụ và một con dao nhà bếp phải khô hoàn toàn. Để thực hiện công thức này, bạn cần sử dụng sô cô la trắng với bơ ca cao trong thành phần, chứ không phải với chất béo thực vật.