Ngày nay, hơn bao giờ hết, nấu ăn bằng tay của bạn là chủ đề. Vấn đề là gì? Chúng ta có thực sự cần quay trở lại canh tác sinh kế trong thế kỷ 21 không? Không hề. Tuy nhiên, việc sản xuất hàng loạt các sản phẩm thực phẩm đã dẫn đến sự suy giảm chưa từng thấy về chất lượng của chúng. Và mọi người muốn bảo vệ bản thân và gia đình khỏi "hóa học" trong các sản phẩm thực phẩm, nếu có thể, hãy tự tạo ra sản phẩm của mình.
Chọn công thức của bạn
Trong số các hệ thống phân tích của cơ thể chúng ta, hương vị có lẽ chỉ đứng thứ hai sau thị giác. Từ thời thơ ấu, chúng ta nhớ hương vị đặc biệt của anh đào tươi, táo chín, và tất nhiên, hương vị của bơ thực sự và phô mai. Ngày nay chúng ta biết cách tự tạo ra những sản phẩm sống tuyệt vời này.
Ngày nay, khi việc sử dụng các chất phụ gia hóa học đang có được động lực, có một mong muốn đặc biệt là bảo vệ bản thân và gia đình của bạn khỏi tai họa này bằng cách ăn thực phẩm sống - sản phẩm tự nhiên chất lượng cao và thưởng thức hương vị nguyên sơ tuyệt đẹp của chúng.
Vì vậy, mỗi bà nội trợ nên biết cách làm phô mai và bơ tại nhà.
Nguyên liệu cho bơ tự chế và phô mai là sữa từ một con bò thật, sống trong một ngôi làng ấm cúng với những người chủ chu đáo, tiêu thụ các loại thảo mộc thơm nguyên chất và biết ơn chúng tôi với một sản phẩm màu chất lượng cao có độ tinh khiết tuyệt đối.
Vì vậy, để sản xuất bơ tự chế và phô mai, chúng tôi lấy sữa tự làm mua ở chợ hoặc từ những người bán sản phẩm sữa đáng tin cậy. Đổ sữa vào đĩa thủy tinh hoặc gốm và đặt ở nơi ấm vừa phải để làm cho nó chua. Trong một hoặc hai ngày, nó sẽ được phân chia rõ ràng thành kem chua và sữa chua. Chúng tôi thu thập chúng trong các tàu riêng biệt và cho phép một ngày khác đứng.
Xem xét quy trình thủ công giá cả phải chăng nhất cho dầu ăn, mặc dù nếu muốn, nó có thể được cơ giới hóa bằng cách sử dụng máy trộn ở tốc độ chậm hoặc máy khuấy gia đình đặc biệt, có thể mua trong các cửa hàng trực tuyến. Để đẩy nhanh kết quả, bạn có thể mua kem chua làm sẵn từ các nhà sản xuất nông thôn.
Chúng tôi lấy nửa lít kem chua, ấm, nếu cần, đến nhiệt độ phòng - lên tới 20-25 độ C (bạn có thể cho một lọ kem chua vào nước ấm). Nếu kem chua rất dày, thêm một ít sữa hoặc nước.
Bây giờ chúng tôi lấy một lọ thủy tinh lít (tốt nhất là có nắp vặn), đổ kem chua vào lọ lớn này và lắc trong 15-30 phút (nếu bạn chán với việc lắc đều lọ, bạn có thể vẫy nó tùy thích, tập các bài tập vật lý với bình trong tay, v.v.; nghỉ được phép).
Khi bơ đã đánh đều, xả chất lỏng, bóp nhẹ bằng thìa, chuyển dầu vào một món ăn thân thiện với môi trường và thưởng thức hương vị đặc biệt của bơ thật.
Đối với việc chuẩn bị phô mai từ sữa đông, chất lỏng nên nổi bật rõ ràng. Tiếp theo, lọc chất lỏng một chút, lấy gạc, gấp thành nhiều lớp hoặc một miếng vải mỏng và đặt nó lên một cái chao (hoặc rây). Chúng tôi đặt một cái chảo vào một cái chao để thu thập chất lỏng. Khi thiết kế của chúng tôi đã sẵn sàng, đổ sữa chua lên gạc và cho vào tủ lạnh.
Chúng tôi đợi cho đến khi chất lỏng thoát hoàn toàn vào chảo, và lực hấp dẫn phổ quát sẽ giúp chúng tôi hoàn hảo trong việc này. Nếu Newton tính toán mọi thứ một cách chính xác, thì sau 12 giờ chất lỏng sẽ tách hoàn toàn. Phần còn lại của nó dễ dàng được vắt bằng tay và kết quả là chúng ta có được một miếng phô mai sống tuyệt vời.
Bon ngon miệng và sức khỏe tốt!