Công thức đầu tiên cho bánh cà rốt xuất hiện vào thời Trung cổ, khi đường là một thành phần hiếm và đắt tiền có sẵn cho một số ít. Kể từ đó, công thức cho goodies đã thay đổi rất nhiều và đạt đến sự hoàn hảo. Bánh cà rốt hoàn hảo là sự kết hợp hoàn hảo của hương liệu, hương vị và kết cấu. Đây là một loại bánh quy thoáng mát, cay và ẩm, kem nhẹ với độ axit dễ chịu, men sáng bóng, được trang trí với vụn hạt.
Chọn công thức của bạn
Bánh xốp cà rốt
Bánh xốp vàng - nền tảng của một chiếc bánh tốt. Trong công thức này, màu sắc của nó phụ thuộc nhiều vào loại đường bạn dùng. Nếu bạn muốn có một lớp nền sáng - hãy chọn đường trắng, nếu bạn muốn một chiếc bánh quy đậm hơn - sự lựa chọn của bạn là muscavado mía đen, nó cũng sẽ mang lại cho chiếc bánh một hương vị nhẹ của kẹo bơ cứng. Ngoài 250 gram đường, bạn cũng sẽ cần:
- 250 g bột mì;
- 200 g quả óc chó;
- 5 quả trứng gà vừa;
- 500 g cà rốt;
- 125 g nho khô;
- 25 g bột nở;
- 10 g baking soda;
- 1 muỗng cà phê hạt nhục đậu khấu nghiền;
- 1 muỗng cà phê quế xay;
- 25 g vảy dừa;
- 185 g dầu thực vật.
Đo và cân các thành phần khô trước để bạn không rửa cốc đo một lần nữa. Gọt vỏ và xay cà rốt trên một vắt mịn. Lấy một cái đĩa nướng có các mặt có thể tháo rời với đường kính 25 cm. Cắt một vòng tròn giấy nướng và đặt nó dưới đáy khuôn. Bôi trơn bên trong của một bên với một chút dầu. Hãy chắc chắn nho khô mềm và ẩm. Nếu không, hãy đổ đầy nó với một lượng nhỏ nước sôi và để trong 7-10 phút. Xả chất lỏng. Hạt dẻ xay. Làm nóng lò ở 180 ° C.
Rây các nguyên liệu khô vào một cái bát rộng. Trong bát trộn, đánh nhẹ trứng với dầu thực vật. Thêm một hỗn hợp các thành phần khô, cà rốt, nho khô và các loại hạt. Nhào bột mịn bằng thìa. Đổ nó vào khuôn và đặt vào lò nướng. Nướng trong khoảng 30-40 phút. Sẵn sàng sử dụng một thanh tre dài. Chọc một chiếc bánh xốp và đảm bảo rằng que sạch và khô. Lấy đế ra khỏi lò và để nguội trong vòng 10 - 15 phút.
Công thức bánh cà rốt cổ điển có thể được bổ sung với các thành phần kỳ lạ khác nhau, thêm mảnh dừa, lát dứa, gừng hoặc trái cây kẹo chanh để làm đầy.
Kem chanh
Thành phần của một loại kem chanh ngon bao gồm:
- 250 g kem phô mai như Philadelphia;
- 125 g bơ không ướp muối;
- 500 g đường bột;
- 1 quả chanh.
Xúc xắc bơ. Mang phô mai và bơ đến nhiệt độ phòng. Hủy bỏ vỏ từ chanh và vắt khoảng một muỗng nước ép. Đánh bại phô mai và bơ, thêm đường bột, vỏ chanh và nước trái cây và đánh cho đến khi một loại kem nhẹ ngon miệng được hình thành. Cắt bánh quy theo chiều dọc thành ba miếng. Bôi trơn chúng bằng kem, để lại trên cùng sạch sẽ.
