Đối với mì ống hải quân, làm thịt băm rất đơn giản: chỉ cần chọn thịt ngon và cuộn thịt băm qua máy xay thịt. Nhưng thịt băm cho cốt lết là một câu chuyện hoàn toàn khác.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- để nhồi thường xuyên:
- 300 gr thịt lợn
- 500 gr. thịt bò
- một ít thịt xông khói tươi
- cho thịt băm:
- 1 củ hành vừa
- khoảng nửa ổ bánh mì
- sữa
- muối
- hạt tiêu
- 1 quả trứng
Hướng dẫn sử dụng
1
Gọt thịt từ màng và tĩnh mạch, cắt thành miếng nhỏ. Đi qua một máy xay thịt.
2
Trộn đều, thêm một ít thịt xông khói không muối, tươi, không da. Đi qua máy xay thịt một lần nữa. Nếu bạn nấu thịt băm cho mì ống hoặc mì hải quân, thì nó đã sẵn sàng.
3
Đối với thịt băm, bạn cần làm như sau.
Mất khoảng 300 gr. bánh mì trắng cũ, cắt bỏ lớp vỏ và ngâm bánh mì trong sữa. Gọt vỏ hành tây và cắt thành 8 phần. Cho thịt qua máy xay thịt cùng với bánh mì và hành tây ngâm, sau đó thêm muối, hạt tiêu, 1 quả trứng và trộn kỹ. Nếu thịt băm rất đậm đặc, bạn có thể thêm một chút nước ấm.