Julien là một món ăn truyền thống của Pháp được làm từ nấm. Nhưng nếu bạn muốn đa dạng hóa bàn ăn ngày lễ, bạn có thể làm tôm và tôm.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- Tôm tươi đông lạnh - 1, 5 kg;
- hành tây - 2 miếng;
- tỏi - 2 tép;
- kem chua -300 gram;
- bột mì - 3 muỗng canh;
- phô mai - 300 gram;
- Muối cho vừa ăn.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa sạch tôm tươi đông lạnh, đổ đầy nước, muối, đặt trên lửa nhỏ và nấu cho đến khi chín. Thời gian nấu gần đúng là 30-40 phút.
2
Lấy tôm ra khỏi bếp, để ráo nước, rửa sạch tôm, để nguội và làm sạch vỏ cẩn thận.
3
Xắt nhỏ hành tây và tỏi và chiên chúng trong chảo rán trong dầu thực vật cho đến khi chúng có màu vàng nhạt. Đừng xào rau quá lâu, nếu không món ăn sẽ hơi đắng.
4
Đổ tôm vào rau, thêm bột, đổ kem chua và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ trong 15-20 phút. Để ngăn nước sốt không quá đặc, bạn có thể thêm một chút nước.
5
Cho julienne vào bát cocotte, rắc phô mai bào và cho vào lò nướng đã được làm nóng đến 180-200 độ. Nướng cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
6
Phục vụ julienne nóng để bàn. Đặt bát dừa với julienne vào một cái đĩa nhỏ phủ khăn ăn được chạm khắc, và đặt một tờ giấy nháp lên tay cầm của bát cocotte.
Lời khuyên hữu ích
Cơm sôi, thịt gà, giăm bông, cá, súp lơ, rau bina hoặc mầm Brussels có thể được thêm vào tôm julienne.
Nếu bạn không có máy làm dừa đặc biệt cho julienne, bạn có thể rắc nó với phô mai nghiền trong chảo và đun nhỏ lửa ở nhiệt độ thấp dưới nắp cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn.
Có hai loại trám cho julienne:
- kem chua - kem chua được trộn với bột hoặc trứng, hoặc mayonnaise.
Nước sốt Bechamel - bột nâu trong chảo khô được trộn với sữa và bơ.