Thịt có thể được chiên thành một miếng lớn và phục vụ cả nóng và lạnh. Sau khi rửa và xả bột giấy, đầu tiên nó được chiên trên tất cả các mặt, sau đó nướng trong lò. Không được phép chiên thịt bò hoàn toàn, nhưng để phục vụ món thịt với máu, nhưng thịt lợn phải được mang đến sự sẵn sàng. Những phần nhỏ chỉ được ăn nóng. Chuẩn bị nhiều loại sườn chiên.
Chọn công thức của bạn
Bạn sẽ cần
-
- bột thịt lợn hoặc thịt bò (500 gr);
- mù tạt (2 muỗng canh);
- muối
- hạt tiêu;
- mỡ để chiên;
- bơ;
- rau xanh;
- khoai tây
- rượu vang đỏ.
Hướng dẫn sử dụng
1
Rửa thịt và lột nó ra khỏi màng và gân liên kết. Xem xét cách các sợi thịt được sắp xếp. Cắt phi lê trên các sợi thành từng miếng dày hơn một cm.
2
Đặt một chiếc khăn lông cuộn lên bàn. Đặt một cái thớt trên đó. Đặt miếng thịt lên bảng và đập chúng bằng búa ẩm thực. Chiếc khăn làm giảm âm thanh và ngăn tấm ván trượt trên bàn. Đánh đập giúp nới lỏng các sợi, và thịt rán mềm, và các miếng đều hơn.
3
Cho các miếng thịt băm nhỏ có hình bầu dục bằng dao và mỡ chúng với mù tạt ở cả hai mặt. Để trong 10 phút. Muối thịt trước khi chiên.
4
Đun nóng chảo với mỡ. Để chiên thịt, thêm một chút dầu thực vật vào chảo. Nó giúp hình thành trên một miếng vỏ ngon.
5
Đặt các mảnh vỡ trong chất béo nóng để có một khoảng cách nhỏ giữa chúng. Nếu có quá nhiều thịt trong chảo, thì nước ép dồi dào sẽ nổi bật, và thịt sẽ có vị sôi. Một lớp vỏ sẽ không hình thành, điều này mang lại sự ngon ngọt cho những miếng chiên.
6
Chiên thịt hai mặt cho lớp vỏ đẹp. Làm tất cả mọi thứ trên nhiệt độ cao, không đậy nắp để không bị sẹo. Ăn thịt nóng ngay.
7
Quét bằng nước sôi và lau món ăn để phục vụ thịt rán bằng khăn ăn. Phục vụ theo nhiều cách.
8
Làm nước sốt trong chảo trong đó thịt được chiên. Đổ rượu vang đỏ vào đó, tiêu, đổ tarragon và đun sôi. Đổ thịt vào món ăn với nước sốt kết quả.
9
Rải dầu xanh lên các cạnh của món ăn. Đập bơ với thì là, muối và tủ lạnh. Tạo thành những quả bóng từ bơ bằng một chiếc thìa ướt và đặt chúng lên đĩa.
10
Chiên những lát bánh mì trắng trong bơ trong chảo hoặc trong lò nướng bánh, tùy thích. Những miếng thịt đặt trên lát bánh mì.
11
Cắt cà chua lớn thành các vòng, chiên nhẹ trong chảo và đặt vòng tròn cà chua lên một miếng thịt rán.
12
Làm khoai tây chiên giòn và đặt chúng trên một món ăn xung quanh miếng thịt.
Bài viết liên quan
Thịt Taiga